Наистина е юни, приятели мои, което за много от нас означава, че е официално лятно време. Няма повече палта, дълги панталони или ръкавици и повече горещи фурни и бавни печки. Официално е сезонът на скара (или грил тиган) и аз празнувам със сирене пълнени чушки.
Свързана история. Фета рецептата на Джейми Оливър дава на тази паста TikTok тичане за парите си
Защото какъв по -добър начин да ви вкара в топло, празнично настроение, отколкото с някое пикантно и лесно рецепти за пипер? Тези чибла поблано са невероятно ароматни сами по себе си, но ние ги направихме още по -вкусни, като ги напълнихме със сирене, пилешко месо и любимите си подправки. Освен това получавате невероятно вкусен аромат и опушен вкус, като ги печете на скара. Сериозно, нито едно барбекю не е пълно това лято без тях.
1. Рецепта за мексикански чушки, пълнени с киноа и царевица
Обслужва 4
Съставки:
- 2 чушки чили или поблано със среден размер
- 1/2 чаша киноа
- 1 чаша вода
- 1/2 супена лъжица зехтин
- 1/2 среден червен лук, нарязан на кубчета
- 1/2 пипер халапеньо, нарязан на кубчета и семена
- 3 супени лъжици царевица от консерва
- 1/2 чаша сирене хабанеро (или пикантен чедър), настъргано
- 2 супени лъжици чипотле салса
- Сол и черен пипер, на вкус
- Прясно кориандър, нарязан
Упътвания:
- Загрейте предварително скара или тиган на средно висока температура. Напръскайте с незалепващ спрей за готвене. Поставете чушките върху скарата, покрийте скарата и гответе, докато се овъгли от всички страни, около 6 минути от всяка страна. Оставете чушките леко да се охладят, след което ги отлепете и изхвърлете горния слой на всяка от тях.
- Загрейте фурната до 375 градуса F. Намажете 8 x 8-инчов съд за печене с незалепващ спрей за готвене. Нарежете чушките по средата, извадете и изхвърлете семената и оставете чушките настрана.
- Оставете водата да заври. Добавете киноа и малко сол. Гответе, докато течността се изпари, около 6 минути. Свалете от котлона и изсипете в купа за смесване.
- В тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете лука и пипера халапеньо. Гответе, докато омекне, около 4 минути. Извадете от тигана и разбъркайте в киноа. Разбъркайте нарязаното кориандър, сол, черен пипер, царевица, салса и 3/4 от настърганото сирене. Разбъркайте, за да се комбинират.
- Напълнете чушките със сместа от киноа, а отгоре с останалото настъргано сирене. Поставете чушките в тавата за печене и печете, докато сиренето се разтопи, около 6 минути. Гарнирайте с допълнително кориандър, ако желаете, и сервирайте.
2. Рецепта за марокански пълнени чушки
Обслужва 4
Съставки:
- 4 средни люти чушки или поблано
- 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
- 1 (6 унции) пилешки гърди без кости, без кожа
- 3 скилидки чесън, смлени
- 1/2 средни тиквички, нарязани на кубчета
- 1 голям морков, нарязан на кубчета
- 2-3 супени лъжици зелен пикантен сос хариса
- 1/4 чаша лют печен нахут
- Прясно кориандър, за украса
Упътвания:
- Загрейте предварително скара или тиган на средно висока температура. Напръскайте с незалепващ спрей за готвене. Поставете чушките върху скарата, покрийте скарата и гответе, докато се овъгли от всички страни, около 6 минути от всяка страна. Оставете чушките леко да се охладят, след което ги отлепете и изхвърлете горния слой на всяка от тях.
- Нарежете чушките по средата, извадете и изхвърлете семената и оставете чушките настрана.
- В голям тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете чесъна, тиквичките и моркова и гответе, докато леко омекнат, около 4 минути.
- Нарежете пилето на парчета с размер на хапка и ги поставете в тигана със зеленчуците. Гответе на средно слаб огън, докато покафенее, около 8 минути. Смесете зелената хариса, сол и черен пипер.
- Напълнете всяка чушка със сместа от пилешко хариса, гарнирайте всяка с по 1 супена лъжица нахут и кориандър и сервирайте.
3. Рецепта с пълнени чушки с козе сирене, лук и гъби
Обслужва 4
Съставки:
- 6 средни до големи чушки поблано
- 1 супена лъжица масло
- 1/2 среден бял лук, нарязан на кубчета
- 6 унции бели гъби, нарязани на кубчета
- 1-1/2 скилидки чесън, смлени
- 7 унции крема сирене, нарязани на кубчета
- 4 унции меко козе сирене
- 1 супена лъжица сушен босилек
- Сол и черен пипер, на вкус
- Пресен кориандър или магданоз, за украса
Упътвания:
- Загрейте предварително скара или тиган на средно висока температура. Напръскайте с незалепващ спрей за готвене. Поставете чушките върху скарата, покрийте скарата и гответе, докато се овъгли от всички страни, около 6 минути от всяка страна. Оставете чушките леко да се охладят, след което ги отлепете и изхвърлете горния слой на всяка от тях. Нарежете чушките наполовина и отстранете семената.
- В голям тиган загрейте маслото на среден огън. Добавете лука и чесъна и гответе до леко полупрозрачно, около 2 до 3 минути. Добавете гъбите и гответе, докато омекнат и ухаят, около 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте крема сиренето, сол и черен пипер. Смесете, докато сиренето се разтопи напълно в гъбите и лука.
- Напълнете сместа от сирене и гъби в центъра на всяка чушка. Залейте чушките с козе сирене, сушен босилек, сол и черен пипер.
- Загрейте предварително бройлерите и запържете чушките, докато сиренето се разтопи и леко покафенее, около 2 до 3 минути. Гарнирайте с пресен кориандър или магданоз.
Още зеленчукови рецепти на скара
Понеделник без месо: зеленчуци на скара с лимонено аоли
Зеленчуци на скара с моцарела, кедрови ядки и мента
Зеленчукови тостади на скара с козе сирене
