Безмесен понеделник: супа от тортила Tempeh - SheKnows

Безмесното понеделник ястие от супа от тортила от темпе е много обилно. Ще харесате вкусовете, както и факта, че това ястие е лесно за приготвяне.

Свързана история. Миланският патладжан на Джейми Оливър е хрупкава, сирена алтернатива на патладжана

Тази рецепта без месо в понеделник за супа от тортила с темпе е не само чинз за приготвяне, но и е засищаща и ароматна! Tempeh е подобен на тофу, тъй като е продукт на основата на соя, но има свой вкус и текстура. Той е с ниско съдържание на мазнини и с високо съдържание на протеини и е чудесно допълнение към рецепта без месо. Добавените зеленчуци и ароматни подправки помагат да се направи това ястие в понеделник без месо нещо специално.

В допълнение към тази страхотна супа, използвахме печени ленти от тортила и малко заквасена сметана. Това е забавно ястие за сервиране и върви добре с чипс и гуакамоле отстрани!

Рецепта за супа от тортила Tempeh

Обслужва 4

Съставки:

• 2 супени лъжици зехтин
• 1/2 бял лук, нарязан на кубчета
• 1 голяма чушка, семена и мембрана се отстраняват, след това се нарязват на кубчета
• 1 Анахайм пипер, семена и мембрана се отстраняват, след това се нарязват на кубчета (използвайте по -лют пипер, ако предпочитате)
• 2 скилидки чесън, нарязани на кубчета
• 2 (14,5 унции) консерви доматен сос
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
• 1/4 чаена лъжичка чили на прах
• 4 чаши зеленчуков бульон
• 1-1/2 чаши царевични зърна
• 1 супена лъжица зехтин
• 8 унции темпе, нарязани на ленти с дебелина 1/4 инча
• 3 царевични тортили, нарязани на ленти с ширина 1/2 инча, след което се разрязват наполовина
• Заквасена сметана като гарнитура
• Филийки авокадо като гарнитура (по избор)

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 400 градуса F. Поставете лентите тортила върху лист за печене и оставете настрана.
2. Добавете 2 супени лъжици зехтин към голяма тенджера на среден огън. Когато е горещо, добавете лука и гответе няколко минути, докато започне да омеква. Добавете чушките и гответе, като разбърквате, няколко минути. Добавете чесъна и гответе още една минута.
3. Добавете доматения сос заедно със солта, черния пипер, кимиона и чили на прах и гответе за 3-4 минути.
4. Добавете зеленчуковия бульон към сместа и разбъркайте. Оставете сместа да заври, добавете царевицата, след това намалете котлона и оставете да къкри за около 10 минути.
5. Докато сместа къкри, поставете лентите тортила във фурната да се пекат за 5-7 минути, като обърнете веднъж, докато започнат да стават златисти. Извадете от фурната и оставете настрана.
6. Добавете останалата 1 супена лъжица зехтин към тиган на среден огън. Когато е горещо, добавете парчетата темпе и гответе за около 3 минути, като обърнете веднъж до златисто. Свалете от котлона, добавете към сместа за супа и гответе още 1-2 минути. Опитайте супата и коригирайте подправките според нуждите.
7. Свалете супата от огъня и сервирайте в отделни купи, покрити със заквасена сметана и шепа тортила отгоре.

Опитайте тази страхотна супа!

Още рецепти без месо в понеделник

Лесен боб и зеленчуково чили
Салата „паста“ от тиквички с чесън, босилек и лимон
Черна леща, сладък пипер, хаварти и кесадили от авокадо