Суровото мляко е силно противоречиво в САЩ, но има много твърди поддръжници. Може да са разочаровани да научат нова статистика от CDC, който установи, че 96 процента от всички заболявания, причинени от млечни продукти, се дължат на консумацията на непастьоризирани сирене и мляко. Този март двама души дори умряха, след като ядоха сурово мляко от сирене Vulto Creamery в Ню Йорк.
Докато най -високият процент на болести, пренасяни с храна, се причинява от листни зеленчуци (защото, разбира се, няма нищо този свят може просто да бъде направо добър за нас), млечните продукти са на второ място, причинявайки 14 % от хранителните продукти болест. Това е и водещата причина за хоспитализации, свързани с храната, и за съжаление 10 % от всички смъртни случаи, свързани с храната, са причинени от консумация на млечни продукти.
Повече ▼:Плюсовете и минусите на пиенето на сурово мляко
Пастьоризацията е процесът, при който дадена храна се прави безопасна за консумация чрез унищожаване на патогенни бактерии, които могат да причинят сериозни заболявания (включително полиомиелит, дизентерия и много други). За да пастьоризира млякото, обикновено се загрява до 161,6 градуса F за 15 секунди - светкавица на висока температура, която убива нещата, които могат да ни разболеят.
Дори когато CDC и FDA се справят с непастьоризираните млечни продукти поради многото им рискове за здравето (Listeria, E. coli, salmonella и campylobacter), суровото мляко по някакъв начин продължава да набира популярност. Някои хора пият непастьоризирано мляко за неговите предполагаеми ползи за здравето, твърдейки, че суровото, непастьоризирано мляко е по -лесно смилаемо, помага за защита срещу алергии и просто вкус по -добър и по -естествен от хомогенизираното, пастьоризирано мляко, което получаваме в магазина, който се произвежда масово в мандрата ферми.
Предполага се, че и суровите млечни сирена са по -добри на вкус. Във Франция суровите млечни сирена се ползват широко (оттук и прочутият им вонящ аромат) въпреки френското правителство служители, предупреждаващи за рисковете за здравето, които са особено високи при бременни жени, бебета и възрастни хора.
Повече ▼:Пълните храни са най -новото място за изземване на сирене поради риска от Listeria
Може би най -убедителното за почитателите на сурови млечни продукти, непастьоризираните млечни продукти обикновено се произвеждат от малки, независими семейни ферми. Застъпниците казват, че забраната на суровите млечни продукти е заплаха за тези малки предприятия, докато други смятат, че ако хората искат да консумират сурови млечни продукти дори след като са чули за потенциалните им опасности за здравето, трябва да бъдат способен да. Ей, ако 18-годишните могат да си купят цигари, защо просто не поставят възрастова граница и при закупуването на непастьоризирани млечни продукти? Меко узряло сурово мляко сирене-това е, което се интересува от готините деца.
В момента само 3,2 % от хората в САЩ пият сурово мляко и само 1,6 % ядат сурово сирене, но много регулации за продажбата на непастьоризирани млечни продукти се отменят от законодателите, изправени пред потребителите налягане. Понастоящем само 20 държави забраняват продажбата на сурови млечни продукти спрямо 29 през 2004 г.
Ако този брой продължава да намалява, FDA може да бъде изправена пред непрекъснато нарастващ брой заболявания и смъртни случаи, причинени от непастьоризирани млечни продукти. Междувременно просто ще бъда тук, нервно гризайки блок от хипер-пастьоризирана Velveeta.
Повече ▼:Как да не се зарази листерия - хранително отравяне, което означава бизнес
