Правилната температура за сервиране на вино е температурата, която го прави най-вкусно. Научете повече за охлаждането на вино тук!
Охладени вина
Няма строги правила, само насоки - и личните предпочитания също са важни. Някои хора обичат ледена вода, докато други предпочитат вода със стайна температура. Американците обичат бирата да е ледено студена, докато британците я предпочитат при хладна стайна температура. Обичаят, здравият разум и личният вкус играят роля.
Обикновено белите вина, розите и пенливите вина имат най-добър вкус охладени – от 45 до 50 градуса по Фаренхайт – но не и ледено студени. Час или два в хладилника са достатъчно време за охлаждане на една бутилка. Ако една бутилка е била охладена известно време, помислете дали да не я извадите от хладилника 15 или 20 минути преди сервиране. Сервирането на някои вина ледено студени може да умъртви вкуса им.
Повечето червени вина имат най-добър вкус при хладна стайна температура, около 60 до 65 градуса по Фаренхайт. Ключовата фраза е хладна стайна температура. Повечето потребители (и ресторанти) съхраняват и сервират червени вина при действителна стайна температура, 70 до 75 градуса, което може да направи някои червени вина тежки или дисбалансирани. Опитайте да поставите бутилка червено в хладилника за около 20 минути, преди да сервирате, и вижте дали намирате виното за по-освежаващо и по-добре балансирано.
Ако вечеряте навън и смятате, че виното, което сте поръчали, е твърде студено или твърде топло, не се колебайте да помолите сървъра да го коригира. Ако бялото вино е твърде студено, извадете го от кофата за лед и го сложете на масата. Ако червеното е твърде топло, помолете го да се постави в кофа за лед за няколко минути.
И накрая, времето също е фактор. В зноен ден всички вина, червени и бели, трябва да се сервират малко по-хладни от обикновено.
