Тази неделя на Super Bowl нека Borgata Hotel Casino & Spa и Wolfgang Puck ви помогнат да обслужвате любителите на футбола сплотете прясно изпечен хляб, за да се съчетаете с много други апетитни игрални ястия, които имате меню. Ако сте фен на Сан Франциско, рецептата за хляб с квас на Пък ще бъде особено вкусна.
Тази неделя на Super Bowl нека Казино и спа хотел Боргата и Волфганг Пак ще ви помогне да сервирате на любителите на футбола прясно изпечен хляб, за да се съчетаете с многото други апетитни игрални ястия, които имате в менюто си. Ако сте фен на Сан Франциско, рецептата за хляб с квас на Пък ще бъде особено вкусна.
Прост фермерски хляб с квас
Рецептата е предоставена с любезното съдействие на Borgata Hotel Casino & Spa
Получава 3 (10-инчови) питки
Съставки:
-
T
- 7 чаши ръжено брашно
- 4 чаши хладка вода
- 2 опаковки активна суха мая
- 3-1/4 чаши пълнозърнесто брашно
- 4-1/2 супени лъжици сол
- 3 чаени лъжички смлян кимион
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- За да приготвите предястие заквасено: В голяма купа поставете 1-1/2 чаши ръжено брашно и 2/3 чаша хладка вода и разбъркайте добре. Покрийте с влажна кърпа и оставете да престои на стайна температура поне 24 часа. Сместа ще стане малко мехурчеста и ще издава леко ферментирала миризма. (Ако стаята е хладна, това може да отнеме малко повече.)
- Разтворете маята в 1/2 чаша хладка вода.
- Поставете останалата вода, закваската закваска, останалото ръжено брашно и пълнозърнестото брашно, солта и омесете тестото в миксера за още 20 минути. Тестото трябва да се събере добре на топка.
- Покрийте купата за смесване с влажна кърпа и оставете тестото да втаса на стайна температура за около 45 минути или докато удвои обема си.
- Омесете тестото за кратко на ръка, за да премахнете всички големи въздушни джобове.
- Масло и брашно три тигана за хляб 9 × 5 инча. Разделете тестото на три части, оформете всяка в 9-инчов цилиндър и ги поставете в подготвените тави. Оставете питките да втасат за 1 час или докато поне поне удвоят обема си. С остър нож изрежете една дълга наклонена черта, дълбока около 1/2-инча, върху върховете на питките. (Това позволява на тестото да се разширява, докато се пече.)
- Загрейте фурната до 375 градуса F.
- Печете питките за около 25 минути или докато станат златисто кафяви. Намалете котлона до 325 градуса F и продължете да печете за около 20 минути. Извадете питките от тиганите и ги оставете да изстинат.
T
T
T
T
T
T
T
| Повече ▼ веган забавление рецепти!
