Домашно приготвени пикантни шишчета от сейтан на скара

Ако никога не сте опитвали сейтан, по който сте луди, тази домашна версия ще промени мнението ви. Пикантните шишчета от сайтан са идеални за скара.

Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен

Домашно пшенично месо

Домашни пикантни шишчета от сейтан на скара

Сейтан или пшенично месо, е вегански отговор на шишчета на скара. Маринованите парчета домашен сейтан се подправят с глазура Sriracha за ястие на скара, което ще ви събори чорапите.

Домашна пикантна рецепта за шишчета от сейтан на скара

Рецепта за марината, адаптирана от добър апетит

Обслужва 4

Съставки:

За сейтана

1 чаша жизненоважен пшеничен глутен
1/4 чаша пълнозърнесто брашно за сладкиши
1/2 чаша брашно от нахут
1 чаша студен зеленчуков бульон
2 супени лъжици тъмно сусамово масло
1 супена лъжица бяло или нахут мисо
1 супена лъжица ферментирал сос от черен боб
Зехтин

За врящия бульон

click fraud protection

6 чаши студен зеленчуков бульон
3-4 скилидки чесън, натрошени
2 супени лъжици соев сос
2 супени лъжици сурово агаве
1 чаша кубчета лед

За марината

1 чаша кафява захар
1 чаша оризов оцет
2/3 чаша sambal oelek
1/2 чаша сос Шрирача
2 супени лъжици веган сос Уорчестър
1 супена лъжица настърган джинджифил

Упътвания:

За да направите сейтана, комбинирайте жизненоважния пшеничен глутен, пълнозърнестото брашно за сладкиши и брашното от нахут в купата на електрически миксер.
В отделна купа разбийте зеленчуковия бульон, сусамовото масло, мисото и ферментиралия сос от черен боб, след което го добавете към брашното.
Използвайки приставката за кука за тесто, омесете сместа за 1 минута, за да образувате сплотена топка тесто. Откъснете малки, назъбени парчета с размер на шиш и ги запазете. (Парчетата ще се удвоят по време на готвене.)
Направете кипящия бульон. В средна тенджера комбинирайте зеленчуков бульон, чесън, соев сос, агаве и кубчета лед. Не включвайте топлината. Бульонът трябва да е много студен, когато добавите сейтана.
Добавете достатъчно зехтин, за да покриете дъното на чугунен тиган или друг незалепващ тиган. Загрейте маслото на среден огън. Поставете парчетата сейтан в тигана и изпечете от двете страни. Прехвърлете в чиния да се охлади.
Пуснете охладения сейтан в бульона. Оставете да къкри на много ниско ниво, след което поддържайте топлината за около 45 минути. Покрийте с капак, който позволява да излиза малко пара по време на готвене. Не позволявайте бульонът да заври по всяко време, тъй като това ще повлияе на текстурата на сейтана, правейки го гъбест.
За да направите марината, добавете всички съставки за марината в тенджера. Хвърлете сейтана в маринатата, след това нанижете на шишчета. (Ако използвате дървени шишчета, първо ги накиснете във вода за около час, за да предотвратите изгарянето им.)
Оставете маринатата да заври, намалете котлона и оставете да къкри и се сгъсти за 7-10 минути.
Загрейте предварително скара. Изпечете шишчетата от сейтан на скара, като често ги обръщате и заливате с намалената марината. Сервирайте веднага, като поръсите допълнително сос отгоре.