Страхотно по всяко време на годината, бобовите растения са здравословно и евтино допълнение към вашите ястия. Сега, когато есента е тук, помислете за разнообразието от супи и яхнии, които могат да бъдат направени, за да ви стоплят и уютни! Готови ли сте да научите как да готвите бобови растения?
Видове бобови растения
Бобовите растения се считат за растения, които имат шушулки със семена вътре и включват боб, грах, леща, фъстъци и дори люцерна и други кълнове. Има много видове бобови растения (някои може да сте по -запознати от други) и включват:
- Фасул Adzuki
- Черен боб
- Чернооките грахчета
- Нахут или боб гарбанзо
- Едамаме (зелени соеви зърна)
- Фава боб
- Фасул
- Леща (много видове, включително червено, черно, зелено, френско зелено и кафяво)
- Боб от Лима
Ако се интересувате от диета с високо съдържание на протеини и фибри и с ниско съдържание на мазнини и холестерол, сте стигнали до правилната отправна точка! Бобовите растения също са добра заместителна храна за месото поради тяхното хранително съдържание и страхотната текстура и аромат. Не би трябвало да имате проблеми с намирането на повечето бобови растения, както изсушени, така и консервирани, в местния магазин за хранителни стоки. Консервираният боб се използва по -често за удобство, но сушеният боб е по -евтин. И вие имате предимството да изберете съставките, които бихте искали да добавите, за да овкусите изсушения си боб. Повечето рецепти работят взаимозаменяемо със сушен и консервиран боб.
Време за подготовка
Ако се интересувате от храна в движение, приготвена от сушен боб, може да помислите отново. Повечето сушени бобови растения трябва да се накиснат, за да се рехидратират преди готвене (това също помага на тялото ви да ги разгради, след като се консумират). Има някои изключения от правилото, като леща и грах. Преди да започнете процеса на накисване, най -добре е да сортирате боба си и да откъснете малки камъчета или неизползваем боб и след това да ги изплакнете, за да почистите. Около 1 чаша сушен боб дава около 2 до 2-1/2 чаши варен боб.
Накиснете време
Има различни методи за накисване на сушени бобови растения. Обикновено добавяте около три пъти обема вода към боба си в голям тиган. Не добавяйте сол към водата си, тъй като това може да ги направи жилави. За всеки от тези методи източете боба си, преди да добавите нова вода за готвене.
Бавно накисване - Добавете вода към изсушения боб. Покрийте и поставете в хладилник за шест часа или за една нощ.
Горещо накисване - Оставете водата да заври и добавете сухия боб и върнете да заври. Свалете от котлона, покрийте и ги оставете настрана за два до три часа.
Бързо накисване - Доведете водата до кипене и добавете сушения боб и върнете да заври за около три минути. Свалете от котлона, покрийте и ги оставете настрана за около час.
Накисване без газ - Добавете сушен боб в тенджера заедно с вряла вода. Варете около три минути. Покрийте и оставете за една нощ. Освежете водата, докато не сте готови да използвате боба. Този вид накисване помага за премахване на газовете, които могат да бъдат причинени от боб.
Време за готвене
Какъвто и метод на накисване да решите, източете боба, преди да добавите нова вода за готвене. Отново следвайте ръководството за добавяне на около три пъти обема вода.
Добавете вашите подправки и/или лук, чесън, моркови или целина и оставете боба си да заври силно за поне 10 минути. Имайте предвид, че кисели съставки като лимон или домати трябва да се добавят само след като бобът е сварен.
Намалете котлона и оставете да къкри, непокрит, докато омекнат. Някои хора предпочитат да готвят боба си във фурната. Ако изберете този метод, покрийте ги и гответе на около 300 градуса F. Ще искате да разбърквате боба си понякога и да тествате готовността му. Проверете също дали трябва да добавите още малко вода, за да не изсъхне бобът. Обикновено отнема от 30 минути до 1-1/4 часа, за да се свари боб, в зависимост от вида.
Бобовите растения са чудесен ресурс за здравословна диета. Те имат страхотен вкус, засищат и са евтини и сравнително лесни за намиране във вашия магазин за хранителни стоки. Ако сте се отклонили от готвенето със сушен боб и бобови растения, опитайте!
Гледайте: Как да готвя сушен боб и бобови растения
Научете се да готвите сушен боб и бобови растения по метода за бързо накисване.
Опитайте тези рецепти с бобови растения
Салата от бял боб и скариди
Сос Болонезе от леща
Чернооки грах и орехова маруля
Пуйка и бял боб чили
Разцепена грахова супа
Още функции за готвене 101
Основни съвети за риба на скара
Готвене с вино
Перфектна кора за пай
Как да си направим перфектна паста
