Вчера месо влюбените се събудиха от новината, че бекон е също толкова лошо за вас, колкото цигарите.
Тоест, изследователи от работната група на Световната здравна организация, наречена Международната агенция за изследвания на Рак слагам сушено месо в същата категория причиняващи рак като цигари - това е „определена“ причина за рак. Беконът е класифициран като канцерогенен, защото консумирането му и други сушени меса повишават риска от колоректален и стомашен рак. А червеното месо, според работната група, е „вероятна“ причина за рак.
| Повече ▼: Беконът, шунката и наденицата могат да причинят рак - успокойте плача
Естествено, месната индустрия е в цялата история, опитвайки се да защити своите продукти. Но производителите на месо не са единствените, които протестират, нито пък любителите на бекон. Бихте ли повярвали, че поне една организация за профилактика на рака защитава сланината?
Cancer Research UK Наука blog посочва, че докладът на IARC е изкривен от новините. Не че яденето на бекон ви излага на риск от рак, както пушенето, или че беконът причинява толкова рак, колкото пушенето. Това са изследователите толкова уверенче беконът причинява рак тъй като те са, че пушенето причинява рак. Това е фина, но ключова разлика.
От друга страна, рискът от получаване на рак от тютюнопушенето е голям, много по -висока, отколкото е от яденето на бекон.
Повече ▼:Ключът към дългия живот е беконът, според най -възрастната жена в света
Колко висок е рискът от рак на наденицата? Джошуа А. Хирш на Vocativ посочва, че средният риск на човек да получи колоректален рак е 5 %. След това той казва, че когато IARC казва, че яде 50 грама сушеното месо повишава риска от този рак с 18 %, това означава, че увеличавате този 5 % риск с 18 %, така че сега той е на 6 %.
Така че бъдете спокойни и продължете да ядете бекон. Но не прекалено. Лично аз бих предпочел да ям висококачествен бекон по-рядко от евтин бекон през цялото време. За мен това означава бекон от свине не отглеждани с хормони на растежа, антибиотици и други нежелани фуражни добавки-за предпочитане отглеждане на пасища.
Повече ▼:ВИДЕО: Гответе бекон като професионалист
Вече знаем, че не е здравословно да ядете големи количества бекон през цялото време по няколко причини, не само поради риска от рак. Но да се каже, че е толкова нездравословно, колкото пушенето на цигари, е нелепо. Може би запазете хапването на бекон за уикенда, но ако някой ви се скара, че сте го поръчали на обяд, сега имате наука в защита.
