За повечето от нас микровълновата фурна е кухненски уред, използван за повторно затопляне на предварително приготвени ястия, като остатъци и замразени храни, за топене на шоколад или за приготвяне на печен картоф. Но микровълновата може да се използва и за приготвяне на големи ястия. Ето няколко бързи съвета за готвене в микровълнова печка и три супер бързи рецепти-особено ценени по време на суматохата на празничния сезон.
Микровълнова печка на помощ
Сюзън Адамс, MS, RD, LDN е асистент по хранителни програми в Училището по медицински сестри и здравни науки към университета La Salle във Филаделфия. Адамс открива готвене в микровълнова, когато
тя и съпругът й се преместваха в нов дом и все още не бяха получили готварска печка. Ето някои от нейните експертни съвети как да използвате микровълновата си фурна за приготвяне на цели ястия за минути -
от нулата!
Времето е фактор
Тъй като микровълновите фурни готвят храни по -бързо от конвенционалните фурни, времето за готвене ще бъде различно. Времето, необходимо за приготвяне на различни храни, зависи от размера и броя на приготвените хранителни продукти.
Например, готвенето на един печен картоф може да отнеме около пет или шест минути, но на два печени картофа може да отнеме седем или осем минути. Тъй като броят на микровълните не се променя, колкото повече храна,
колкото по -дълго е времето за готвене.
Според Адамс микровълновото готвене е идеално за семейства от един или двама души, защото „в един момент, с добавянето на повече храна, предимството във времето за готвене с микровълнова печка е
елиминиран. "
Уверете се, че е сготвен
„Тъй като микровълните възбуждат молекули в храната (и тази повишена молекулярна активност е начинът, по който се произвежда топлината за готвене), храната не винаги се готви равномерно“, казва Адамс.
Готвенето в микровълнова печка изисква постоянно разбъркване и внимание, за да се осигури равномерно готвене през цялото време. Ако вашата микровълнова печка няма въртележка за въртене на храната по време на готвене, не забравяйте да завъртите съда a
няколко пъти ръчно.
Също така проверете крайната температура на сготвения продукт, за да се уверите в безопасността и готовността на храните. Не забравяйте, че тънките, плоски храни се готвят по -бързо от големите парчета и че течности и храни с високо съдържание на
мазнините са склонни да се готвят бързо.
Освен това не забравяйте да нарежете храната си - като нарязани на кубчета зеленчуци или парчета месо, риба или птици - до еднакви размери, за да осигурите равномерно готвене.
Използвайте чинии, подходящи за микровълнова печка
Не всички контейнери или съдове могат да се поставят в микровълновата. Керамика, порцелан, стъкло и фаянс могат да се използват в микровълнова печка, но внимавайте за метални части или метални глазури върху съдове.
Проверявайте контейнерите и съдовете и използвайте само такива, на които пише „безопасно за микровълнова печка“. Някои пластмасови и хартиени продукти също могат да се използват в микровълнова фурна, но могат да омекнат и да загубят формата си, когато
отопляем. И някои експерти казват, че пластмасата никога не трябва да се използва в микровълновата печка поради възможността химикалите в пластмасата да проникнат в храната. Контейнерите с надпис „безопасни за микровълнови“
са одобрени от FDA, тъй като количеството на изтичане е минимално-пластмасовите контейнери, които не са обозначени като „безопасни за микровълнови“, не са тествани или одобрени.
Яжте зеленчуците си
„Подготовката на зеленчуци е превъзходна в микровълновата, тъй като пресните зеленчуци могат да се варят в много малко вода и ще запазят цвета си, вкуса и хранителните си вещества.
Тъй като пресните зеленчуци се приготвят с малко вода, те ще запазят съдържанието на водоразтворим витамин в по -висока степен от зеленчуците, които се готвят на котлона, особено в
вряща вода. „Царевицата на кочан може дори да се готви в микровълновата, като сварите царевицата в собствената си люспа“, предлага Адамс.
Много замразени зеленчуци имат микровълнови указания на опаковките си и повечето микровълнови печки идват с ръководство, даващо указания за правилно готвене на зеленчуци - и много други храни.
Рецепти за готвене в микровълнова
Beefy Bell Peppers
Обслужва 4
Съставки:
4 големи зелени чушки
3/4 килограма изключително постно телешко месо
1 (7 унции) кутия испански оризов микс
1 (14 унции) може да нареже на кубчета домати в дребен италиански стил
1 (8 унции) консерва доматен сос в италиански стил
1/2 чаша нарязан лук
2 смлени скилидки чесън
2 чаени лъжички зехтин
Упътвания:
1. Отрежете върховете на чушките и ги издърпайте и изхвърлете сърцевината. Накълцайте достатъчно от върховете на чушката, за да са равни на около 1/4 чаша.
2. Поставете цели чушки изправени в 8-инчова квадратна чиния, подходяща за микровълнова фурна. Добавете 2 супени лъжици вода, покрийте плътно с найлоново фолио и сложете на микровълнова на висока за 3 до 5 минути или докато чушките
омекотяват.
3. Преместете чушките в чиния и излейте водата от съда. Сложете лука, чесъна, нарязания пипер и олиото в съда и разбъркайте, докато зеленчуците се покрият добре. Микровълнова на висока за 3 до 5
минути или докато омекне.
4. Разбъркайте говеждото и микровълновата за още 2 до 3 минути, като разбърквате няколко пъти, докато месото просто покафенее по краищата. Разбъркайте ориза (без пакета с подправки) и гответе за друг
2 до 3 минути.
5. Разбъркайте пакета с подправки, домати (със сок) и 1 чаша вода. Покрийте плътно с найлоново фолио и гответе за 15 до 18 минути или докато оризът омекне.
6. Напълнете чушките с месната смес, като насипвате върховете. Сложете пълнените чушки обратно в съда и залейте върховете с доматен сос. Гответе, без капак, 2 до 3 минути, докато сосът стане горещ.
Градинска лазаня
Обслужва 6
Съставки:
1 (15 унции) може с ниско съдържание на натрий
1 (15 унции) може тиквички в доматен сос
1 (6 унции) консервирани гъби, отцедени
8 юфка за лазаня без варене
2 супени лъжици песто в буркан
След като половината (10 унции) опакова замразен спанак, размразено и изцедено на сухо
1 (16-унция) контейнер нискомаслено сирене рикота
1-1/2 чаши настъргано нискомаслено сирене моцарела
1/2 чаша настърган пармезан
1 белтък
1 чаена лъжичка сушен риган
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
Упътвания:
1. В средна купа смесете доматения сос, тиквичките (със сос), гъбите и пестото. В друга купа смесете спанака, рикотата, половината моцарела, половината пармезан, белтъка,
риган, сол и черен пипер.
2. Нанесете върху слой от доматения сос върху дъното на 8-инчова квадратна чиния, подходяща за микровълнова печка. Добавете слой от 2 юфка. Покрийте юфката с 1/3 от сместа от спанак и сирене. Лъжица 1/4 от
сос върху сиренето, като отново се уверите, че няма суха юфка. Повторете слоевете юфка, сирене и сос, за да направите общо 4 слоя юфка.
3. Покрийте последния слой юфка с останалия сос. Покрийте плътно с найлоново фолио и сложете на микровълнова за 10 до 13 минути, докато юфката почти омекне. Разпръснете останалото
моцарела и пармезан отгоре и гответе непокрити за 5 до 7 минути, докато сиренето се разтопи, сосът стане на мехурчета и юфката омекне. Оставете да престои 5 минути преди сервиране.
Wicked Double Fudge
Прави 64 броя
Съставки:
1 чаша чипс от фъстъчено масло
1 (14-унция) консервирано кондензирано мляко
1-1/2 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
1 (12 унции) пакет (2 чаши) полусладък шоколадов чипс
Упътвания:
1. Постелете 8-инчов квадратен тиган с фолио, оставяйки малко надвесено за дръжки. Намажете фолиото със спрей за готвене.
2. Сложете чипса от фъстъчено масло, 1/2 кутия кондензирано мляко и 1/2 чаена лъжичка ванилия в средна купа, подходяща за микровълнова печка. Микровълнова печка за 30 секунди до 1 минута или само докато може да се разбърква
гладка. (Чипсът може да се втвърди прекалено дълго, така че не забравяйте да разбърквате на всеки 30 секунди). Изстържете в тигана и разпределете в равен слой.
3. Почистете купата и изсипете шоколадовите стърготини, останалата 1/2 консервирано мляко и останалата ванилия. Микровълнова печка за 30 секунди до 1 минута, като се разбърква на всеки 30 секунди, докато стане гладка.
Изстържете в тигана и разпределете в равномерен слой върху слоя фъстъчено масло. Покрийте с фолио и поставете в хладилник за 2 часа или докато стегне.
4. Хванете мръсните дръжки и повдигнете цялата тухла от пяна от тигана. Разстелете краищата на фолиото и нарежете крема на 1-инчови квадратчета. Съхранявайте хлабаво при стайна температура (най -добре е
за най -добър вкус) до една седмица или в херметически затворен контейнер в хладилник до две седмици.
*Рецепти, адаптирани от Човек, консерва, микровълнова печка, книга от Дейвид Йоаким и редакторите на списание Men’s Health. Публикувано от Rodale.
Повече ястия за минути
Коледни бонбони в микровълновата
Преки пътища за микровълнова за празниците
Микровълнова Au Gratin картофи
