Тирамису буквално означава „дръпни ме нагоре“ на италиански. Това е десерт с еспресо и алкохол, който със сигурност може да събуди всяка клетка в тялото ви. Този път го опитомявам с някои плодове.
Винаги, когато правя това, не мога да спра да го гледам няколко минути, преди да го пробода с нож и да започна да режа. Обичам как пресните плодове са разпръснати върху тортата, което я прави празнична, свежа и здравословна. Класическото тирамису се прави с еспресо, вино Марсала и какао на прах, покриващи целия връх, но пресните плодове, които ги замених, вдъхват свежест и лекота на десерта. Вместо Марсала и кафе, използвах прясно изцеден сок от клементин заедно с малко кора, така че децата да ядат толкова, колкото и възрастните.
Страхотното в тази версия е, че можете да замените използваните от мен плодове с други, които са в сезон. Продължете с течението на сезона и се насладете на вашите пресни плодови находки на пазара.
Рецепта за плодови тирамису
Тирамису е любимият десерт на всички, но винаги има голям въпрос, който виси над главата на всеки родител. Тъй като в класическата версия има еспресо и Марсала, трябва ли и децата да го ядат? С тази версия на плодове децата могат да ядат колкото си искат, защото има удобни за децата и здравословни съставки.
Обслужва 6
Време за подготовка: 1 час | Време на неактивност: 3 часа или повече | Общо време: 4 часа
Съставки:
- 3 чаши боровинки, ягоди и грозде (или други сезонни плодове)
- 2 нетретирани клементини, настъргана кора
- 2 чаши прясно изцеден сок от клементин
- 1 клементин, нарязан, за гарнитура
- 4 супени лъжици гранулирана захар
- 3 яйца, отделени
- 11 унции маскарпоне
- 7 унции бисквити Savoiardi (калинки)
- Пресни листа от мента, за украса
Упътвания:
- Обелете и нарязайте ягодите.
- В средна купа смесете заедно 2 чаши боровинки, ягоди и грозде, 1/4 чаша сок от клементин и 1 супена лъжица захар. Заделени.
- С помощта на електрически миксер в средна купа разбъркайте заедно жълтъците и останалите 3 супени лъжици захар, докато съставът стане кремообразен, около 5 минути.
- Маскарпонето се добавя постепенно, като се смесва с шпатула. Внимателно разбъркайте 2 чаши плодове и кората на клементина.
- В друга купа разбийте белтъците, докато станат твърди.
- Смесете белтъците с крема маскарпоне постепенно, като го смесите с шпатула, като започнете от дъното на купата нагоре. Заделени.
- Изсипете сока от клементин в малка, широка купа за потапяне на бисквитите Savoiardi.
- В правоъгълна чиния намажете тънък слой крем маскарпоне на дъното.
- Бързо потопете двата края на бисквитите Savoiardi в сока на клементина. Просто ги намокри. Не ги накисвайте прекалено дълго, иначе ще се намокрят.
- Подредете бисквитите Savoiardi един до друг върху съда, докато запълните цял слой.
- Покрийте бисквитите Savoiardi с друг слой крем от маскарпоне.
- Повторете друг слой бисквити Savoiardi.
- Най -горният слой трябва да бъде кремът маскарпоне.
- Покрийте съда с алуминиево фолио и поставете в хладилник за поне 3 часа или за една нощ.
- Когато тирамисуто е готово за сервиране, украсете го с останалата 1 чаша плодове, филийките клементин и листата мента.
За много чудесни рецепти, като нашата I страница във Facebook.
Още сладкиши с пресни плодове
Торта от ябълки и кедрови ядки
Чаши за меренга от захарен памук с пресни плодове
Ягодово тирамису
