Независимо дали сте заседнали пред шумната врата на кухнята или на онази маса, която се удари с изблик на арктически въздух от входната врата, лесно е да видите как мястото, където седите, може да промени това, което ядете. И все пак мястото, където седим, може да има по -дълбоко, по -малко съзнателно въздействие върху видовете храни, които поръчваме. Странно, но може би е вярно, че домакинът или домакинята, която ни води до мястото ни, може да промени целия ни начин на мислене за храната.
Когато излизате, предпочитате висок връх, място до прозореца или далечна маса, прибрана в изолация? Знаете ли, че вашият избор (или изборът на домакина) за местоположение може да повлияе повече от способността ви да гледате или да се наслаждавате на гледката навън? Всъщност някои доста прилични изследвания (и някои от нашите собствени наблюдения) изглежда показват, че където и да седнете, в крайна сметка ще повлияе на това, което ядете.
Моята!
Образ: Гифи
Може би най -явното влияние, което местоположението може да окаже върху поведението при поръчване, е, когато на гостите е позволено да имат „своята“ маса. Естествено е американците да изберат място и да го обявят за свое, като имат право да паркират задника си в него за около час. Това важи колкото за заседателните зали, така и за ресторанти и може да доведе до покровители, при които масата им се чувства по -удобно, а по -удобните вечери са склонни да поръчват допълнително.
Стол с всяко друго име все още е трон
Образ: Гифи
Ще забележите, че обикновените, VIP и частните трапезарии често имат различни столове от основната зона за хранене. Това е така, защото търговските столове получават оценка на дупето, което е основно времето, през което задникът ви може да издържи да стои на стола, преди да започне да иска от сервитьора за кучешка чанта. Ако се забързате да излезете без десерт или да се насладите на храната си, това може да се дължи на това, че гърбът ви крещи по -силно от вашите вкусови рецептори.
Ядене, за да се види
Образ: Гифи
Докато се фокусира до голяма степен върху отслабването, Тънък по дизайн: Безмислени решения за хранене за всекидневния живот авторът Брайън Уансинк има някои интересни мисли относно мястото за сядане и избора на храна. Неговото изследване показва, че хората, седнали на добре осветени маси или близо до прозорци, често са склонни да поръчват по-здравословни продукти, което е много добре поради чувството, че сте наблюдаван (и усещането, че салатите са по -приемливи за обществото от пърженото пиле) или желаете да приготвите добро впечатление.
Също така данните трябва да показват, че вечерящите, които смятат, че могат да бъдат видени, са по-малко склонни да поръчват артикули „извън характера“, като мачо, пиещо космо с розов чадър.
Хранене, за да останете скрити
Образ: Гифи
Wansink показва и обратното. Вечерящите, които седят в по-тъмни зони, са склонни да поръчват по-често десерт и да ядат по-здравословни варианти. Отново е възможно с анонимност да дойде „разрешението“ да поръча това, което иска, вместо това, което смята, че трябва да има.
Още една пинта с приятели
Образ: Гифи
Баровете, които се увеличават всяка година, също могат да повлияят на това, което поръчвате. Отново, според Wansink, маси по -близо до баровете поръчват повече напитки. Това може да се дължи на факта, че барът е на върха на ума, или може да се окаже, че тъй като пиещите са по -близо до бара, изглежда по -нормално да се поръчат допълнителни напитки за възрастни.
Играта е включена!
Образ: Гифи
Wansink също така отбелязва, че масите по -близо до телевизорите са склонни да поръчват повече пържени храни. Има някои мисли, че това може да се дължи на способността на телевизията да превърне човек в безсмислено зомби, което поръчва храна (Wansink казва малко по -научно от това), но смятаме, че това се дължи и на връзката между спорта (които често се показват по телевизиите в ресторантите) и бара храна. Връзката между двамата може да осигури подсъзнателен глад за „спортна храна“, който след това вечерята задоволява, като поръчва нещо пържено.
Пътуващият път
Образ: Гифи
Последното нещо, на което трябва да обърнете внимание, е да седнете близо до кухнята във всеки ресторант, който сервира пикантно ястие. Театърът на кипящата чиния, драматично излизаща от кухнята, звуците на кипенето, миризмата на храната и гладният поглед към щастливия получател обикновено са достатъчни, за да убедят хората в близост до чинията да поръчат същото нещо. Всъщност повечето кухни знаят, че след като първото пикантно ястие изгасне, ако сте близо до него, ще видите чинията и ще я искате. След това те могат да се отпуснат и да се насладят на бягането на пикантната си чиния.
Повече за ресторантите
Лудият се опитва да забрани „дебелите хора“ от ресторанти
Топ 50 ресторанта на Urbanspoon за наблюдение на знаменитости
Трябва ли родителите да почистват след децата си в ресторанти?
