Palomas и antojitos minis
Оле!
Рубинен червен грейпфрут palomas
(Обслужва от 6 до 8)
Съставки:
12 унции прясно изцеден рубинен червен сок от грейпфрут
6 унции прясно изцеден сок от лайм
6 унции нектар от агаве или обикновен сироп
9 унции любима текила
12 унции клубна сода или селцер
6 резена лайм, по избор
Сегменти от грейпфрут за гарниране
Упътвания:
1. Комбинирайте сок от грейпфрут, сок от лайм и нектар от агаве в голяма кана; добавете текила.
2. Добавете резени лайм, ако използвате, и разбъркайте добре. Добавете сода от 12 унции и разбъркайте, за да се смесят.
3. Натрийте външните джанти на чашите с прясна вар и сол или захар.
4. Изсипете паломите в чаши върху лед и украсете всеки със сегменти грейпфрут, ако желаете.
Antojitos minis
Съставки:
4 (12-инчови) тортили от брашно
3 унции настърган кашкавал сирене чедър
3 унции настъргано сирене от черен пипер
3 унции настъргано сирене асадеро (може да замести шрифта, моцарела или бял чедър)
1 зрял домат, нарязан на кубчета
1/2 чаша нарязан червен пипер
1/4 чаша ситно нарязан червен лук
2 супени лъжици нарязан кориандър
1/3 чаша черен боб или малък розов боб
2 супени лъжици салса
1/4 чаена лъжичка чили на прах
заквасена сметана и гуакамоле за гарниране, по избор
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 425 F. Напръскайте две формички за мъфини с 12 чаши с незалепващ зеленчуков спрей.
2. Нарежете всяка тортила на шест клина и поставете клин във всяка чаша формички за мъфини.
3. Смесете останалите съставки в купа за смесване, като разбърквате, за да се смесят добре. Разделете пълнежа между чашите за мъфини.
4. Поставете напълнените формички за мъфини във фурната и печете на 425 F за 5 до 10 минути, докато пълнежът е горещ и сирената бълбукат. Оставете да престои 1 минута, след това извадете на чиния за сервиране. Гарнирайте с капки заквасена сметана и гуакамоле по желание.
