Говеждото яхния е моето есенно и зимно ястие. Винаги се харесва на тълпата и съпругът ми с удоволствие ще яде остатъците в продължение на дни. Докато обикновено хвърлям малко червено вино в яхнията си, тази версия използва ябълков сайдер. Той добавя малко сладост, без да е твърде завладяващ.
Свързана история. Италианското въртене на Giada De Laurentiis на френска лучена супа се намира в хляба и сиренето
Пълних тази яхния с моркови, картофи и лук, но би било страхотно и с добавяне на гъби. Освен това можете да го ядете обикновен или да го сервирате върху леко намаслена юфка. Вкусно е и в двете посоки.
Рецепта за яхния от ябълково говеждо месо
Обслужва 4-6
Време за подготовка: 30 минути | Време за готвене: 2 часа 30 минути | Общо време: 3 часа
Съставки:
- 1/4 чаша универсално брашно
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 2 килограма задушено месо, нарязано на 1-инчови кубчета
- 2 супени лъжици зехтин, може да са необходими повече
- 2 чаши ябълков сайдер
- 1-1/2 чаши телешки бульон
- 2 сушени дафинови листа
- 5 моркови, обелени и нарязани на кубчета
- 2 червени картофи, обелени и нарязани на кубчета
- 1 малък жълт лук, нарязан на кубчета
Упътвания:
- Към малко ястие добавете брашното, солта, сушената мащерка и черния пипер. Разбъркайте заедно, докато се комбинират.
- Към вашата тенджера или холандска фурна добавете зехтина и загрейте на среден огън.
- Когато маслото е горещо, добавете яхнията и задушете, докато покафенее. Ако тенджерата изсъхне, добавете още малко зехтин.
- Добавете ябълков сайдер, телешки бульон и дафинови листа. Оставете да къкри на среден до средно слаб огън за около час или докато месото започне да омеква.
- След час добавете морковите, картофите и лука. Оставете да къкри още един час, докато зеленчуците омекнат и месото омекне. Ако течността се свари твърде много, добавете още телешки бульон. Също така, ако сместа започне да се залепва за дъното на тенджерата, не забравяйте да намалите огъня.
Още рецепти за яхния
Свинско и готварска яхния под тенджера под налягане
Bratwurst и пилешка яхния
Пилешка яхния, напоена с говеждо месо
