Пърженото пиле е безспорно вкусно, но справянето с огромен тиган с врящо масло през седмицата е просто прекалено неприятно. Пилето, пържено във фурната, е идеалният начин да получите хрупкавия екстериор и сочното месо, което жадувате.
Използвайте тези съвети, за да можете да овладеете пиле, пържено във фурна, у дома.
1. Използвайте еднакви парчета пиле
Когато пържите пиле в тиган, е лесно да изваждате парчета едно по едно, тъй като те достигат оптимална готовност. Но отварянето на вратата на фурната за проверка на вашето пиле не е просто неудобно; това ще доведе до колебания на температурата на фурната, а пилето ви ще отнеме повече време за готвене и може да не стане хрупкаво.
Вместо това опитайте да изпържите на фурна едно парче пиле. Костите, кожата на бедрата работят особено добре, а бутчетата също са страхотни.
2. Разсолете пилето си
Точно както бихте направили с обикновеното пържено пиле, трябва да използвате саламура, когато приготвяте пиле, пържено във фурна.
За класическа саламура с мътеница мариновайте пилето си в мътеница заедно със сол, черен пипер, малко лют сос и любимите си подправки в продължение на четири до 12 часа преди паниране и готвене.
Можете също да опитате суха солена саламура. Направете смес от сол, малко захар и сушени подправки. Втрийте го в парчетата си пиле, след което ги оставете да престоят в хладилника за два часа до една нощ. Когато сте готови за готвене, изплакнете саламурата и след това подсушете пилето на сухо, преди да продължите с процеса на паниране.
Повече ▼:Порно с храна в петък: 21 пъти пърженото пиле ни накара да се лигавим
3. Използвайте хрупкаво покритие
За пържено пиле на фурна, искате да натопите парчетата си пиле в брашно, да ги потопите в разбито яйце или мляко и след това отново да ги драгирате в хрупкаво покритие.
Можете да опитате подправени галета panko, натрошени корнфлейкс, крекери, крутони или гевреци за вашето хрупкаво покритие. Може също да опитате да експериментирате с добавяне на настърган пармезан към панировката си - той ще стане приятен и хрупкав във фурната, докато добавя аромат.
4. Подправете щедро
Подправяйте пилето си на всеки етап. Добавете сушени подправки, сол, черен пипер и/или билки към саламурата, брашното, течността и покритието. Трудно е да се получи някаква подправка, която да проникне в самото месо, но подправянето му по време на процеса на готвене ще помогне да се гарантира, че е изключително ароматно.
5. Оставете го да си почине
Оставете пилето си да почива върху метална решетка за готвене, след като го панирате. Докато пилето почива, кората ще се събере и ще се прилепи по -силно към месото. Това означава, че хрупкавата ви коричка няма просто да падне от пилето ви, когато вземете първата хапка.
Освен това пилето ще се доближи до стайна температура, което ще му помогне да се сготви по -равномерно. Трябва да минат двадесет до 30 минути и за толкова кратко време пилето ви няма да бъде застрашено да стане податливо на вредни бактерии.
6. Сприц с масло
Точно преди пилето ви да влезе във фурната, напръскайте го със спрей за готвене със зехтин. Това ще помогне на кората да стане хрупкава, без пилето ви да седи в масло (което може да го накисне).
Повече ▼:Пиле, „пържено“ във фурната, което е толкова хрупкаво и сочно като оригинала
7. Гответе на решетка
Така че пилето ви да не седи в изтичащи от него сокове или в каквото и да е обединено масло, поставете метална решетка за готвене върху лист за печене с ръбове и сложете парчетата си пиле отгоре. Това ще позволи на въздуха да циркулира под пилето, докато се готви, което ще му помогне да покафенее и да стане хрупкаво равномерно и ще поддържа месото над всякаква влага, която се събира върху тигана.
Препоръчваме печене на 375 градуса.
8. Обърнете, след това отново напръскайте
След като печете 45 минути, обърнете парчетата си пиле. Леко ги напръскайте с масло още веднъж, след което завършете готвенето още 15 до 20 минути. Това ще помогне да се сготвят (и да станат хрупкави) равномерно.
9. Подправете от фурната
След като пилето ви е готово, опитайте малко парче на вкус. Ако няма вкус, подправете го със сол, черен пипер и допълнителни подправки, докато е още горещ. И не източвайте пилето си върху хартиена кърпа-тъй като е пържено във фурна, няма да има много масло, което да се отдели, а седенето върху хартиена кърпа просто ще го накара да се задуши и да се намокри.
Това е! Следвайте тези съвети заедно с любимата си рецепта за идеално хрупкаво пържено пиле във фурна всеки път.
Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу.
