Когато повечето хора видят това бодливо пустинно растение, последното, за което се сещат, е да го поставят в устата си. Но кактусът или nopales, както го наричат на югозапад, прави изненадващо вкусен и универсален зеленчук. С няколко прости стъпки можете да внесете вкуса на югозапада във вашата кухня с тези картофени пържени картофи и сос от авокадо.
Кактус пържени картофи
Сервира 4: Кактусът има сходна консистенция със зелен фасул с леко кисел вкус. Ако сте фен на пържен зелен фасул или пръчици от тиквички, ще харесате пържени картофи! Сервирайте тези пържени картофи на фурна с кремообразен сос от авокадо, за неочаквано лятно предястие, на което всеки ще се наслади.
Съставки:
- 2 малки непал кактуса
- 1 чаша галета panko
- 2 белтъка
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
- 3 супени лъжици кокосово брашно
- Сол и черен пипер на вкус
Упътвания:
1
Първа стъпка
Загрейте фурната до 375 градуса F.
Носете дебели гумени ръкавици или силиконова ръкавица за фурна, изплакнете кактуса под студена вода. Ръкавиците ще ви помогнат да защитите ръцете си от кактусовите тръни.
Поставете кактуса върху дъска за рязане. 
2
Стъпка втора
Подрежете ръбовете на кактуса с помощта на нож за рязане.
3
Стъпка трета
Отстранете стъблото на кактуса.
Като държите основата на кактуса, прекарайте ножа си по повърхността му, за да премахнете всички тръни. Продължете това движение, докато всички тръни не бъдат отстранени от двете страни.
4
Стъпка четвърта
Изплакнете приготвения кактус под студена вода. Това ще помогне да се премахнат всички остатъчни тръни. Внимателно огледайте кактуса, за да се уверите, че всички тръни са отстранени.
5
Стъпка пета
Нарежете кактуса на ленти с ширина около половин инч.
6
Стъпка шеста
Нарежете всяка лента наполовина и оставете настрана.
7
Стъпка седма
Изсипете една чаша галета panko в голяма плитка купа.
8
Стъпка осма
Добавете половин чаена лъжичка кимион и една четвърт чаена лъжичка лют червен пипер в същата купа.
9
Стъпка девета
Комбинирайте галета, кимион и лют червен пипер с бъркалка. Заделени.
10
Стъпка десета
Поставете три супени лъжици кокосово брашно в отделна плитка купа. Подправете с малко сол и прясно смлян пипер. Заделени.
11
Единадесета стъпка
Разбийте две яйца и отделете жълтъците. Поставете белтъците в трета плитка купа и оставете настрана. Изхвърлете жълтъците.
12
Стъпка дванадесета
Напръскайте лист бисквитки с олио за готвене. Заделени.
13
Стъпка тринадесета
С помощта на ръцете потопете едно парче нарязан кактус в купата с белтъци.
14
Стъпка четиринадесета
Прехвърлете това парче кактус в подготвената купа с кокосово брашно. Хвърлете кактуса, за да го покриете равномерно в брашно.
15
Стъпка петнадесета
Поставете покрития с брашно кактус обратно в купата с белтъци и равномерно го намажете във втори слой яйце.
16
Стъпка шестнадесета
Прехвърлете кактуса в подправената галета и намажете равномерно с галета.
17
Стъпка седемнадесета
Поставете покритата кактусова лента върху подготвения лист за бисквитки.
Повторете стъпки 12 до 16, докато всички ленти от кактус бъдат покрити.
18
Стъпка осемнадесета
Поставете листа за бисквитки във фурната и печете за 10 минути.
Използвайте шпатула, за да обърнете кактусовите пържени картофи и да ги печете още 10 минути, докато станат хрупкави и златисти.
19
Стъпка деветнадесета
Охладете за пет минути преди сервиране. Сервирайте със сос за потапяне от авокадо.
Потапящ сос от авокадо
Обслужва 4
Съставки:
- 1 зряло авокадо
- 2 супени лъжици заквасена сметана
- 2 супени лъжици майонеза
- 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/4 чаена лъжичка лук на прах
- Сок от половин лайм
- 1 чаена лъжичка пресен копър
- Сол и черен пипер на вкус
Упътвания:
- Отстранете кожата и костилката на едно авокадо. Нарежете авокадото на четвъртинки и го поставете в купата на кухненски робот.
- Добавете две супени лъжици заквасена сметана в купата на кухненския робот.
- Добавете две супени лъжици майонеза в купата на кухненския робот.
- Добавете една четвърт чаена лъжичка чесън на прах и една четвърт чаена лъжичка лук на прах в купата на кухненския робот. Поръсете със сол и прясно смлян черен пипер.
- Добавете една супена лъжица пресен копър в купата на кухненския робот.
- Изстискайте сока от половин лайм в купата на кухненския робот.
- Поставете капака на кухненския робот и го пулсирайте, докато консистенцията стане гладка. Може да се наложи да изстържете ръбовете на купата с шпатула, за да осигурите равномерно смесване. Прехвърлете потапянето от авокадо в купа за сервиране и сервирайте веднага с картофки с кактус. Съхранявайте потапянето в запечатан контейнер в хладилника.
Рецепти с кактус
Пълнени подложки от кактус
Коктейл от ухапване от кактус
Фиксиращи салата с ниско съдържание на въглехидрати
