Пикантно ястие, когато се появи желанието за комфортна храна.
Sage Polenta с праз, пармезан и шам фъстък
Обслужва 6
Рецепта с любезното съдействие на Фитнес кухнята: Рецепти за начин на живот без прищявка (Тейлър Трейд, 2004) от Shelly Sinton, MS
Съставки:
2 чаени лъжички зехтин
2 големи праза, само бели части, тънко нарязани (около 1 чаша)
Щипка сол или повече на вкус
Черен пипер на вкус
4 до 5 чаши пилешки бульон
1 чаша грубо жълто царевично брашно
1/4 чаша смлени листа пресен градински чай (или 2 супени лъжици сушени)
1/2 чаша настърган пармезан
1/2 чаша нарязан шам фъстък
Упътвания:
В малка тенджера с незалепващо покритие, загрейте зехтина на средно ниво. Добавете праз и гответе, като разбърквате често, докато омекне, около 8 минути. Подправете със сол и черен пипер и оставете настрана.
В голяма тенджера загрейте 4 чаши пилешки бульон на висока степен, докато заври. Разбийте полентата и намалете котлона, за да заври, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти, около 30 до 35 минути. Не забравяйте да държите под око и лъжица върху него, за да предотвратите изгаряне. Ако стане твърде гъст, постепенно добавете останалата чаша пилешки бульон. Полентата се прави, когато е дебела и гладка и се отдръпва от дъното на тигана. Когато току -що се приготви, добавете пресен градински чай и пармезан, като разбърквате, за да се комбинират. Свалете от огъня и разбъркайте праз. Сервирайте в купички и поръсете с нарязани шам фъстък. Можете също така да гарнирате с допълнителна струйка зехтин или малко парче масло.
За по -влажна полента просто използвайте повече бульон.
Хранителен анализ (на ¾ чаша, без допълнително зехтин или масло): Калории 208 (38% от мазнини); Протеин 11 грама; Въглехидрати 21 грама; Фибри 3 грама; Общо мазнини 9 грама (наситени мазнини 2,5 грама; Мононенаситени мазнини 4 грама; Полиненаситени мазнини 1,5 грама); Холестерол 7 милиграма; Натрий 318 милиграма.
Ключова дума за точки и награди: BROTH на стойност 50 точки добре до 17.02.08.
