Тридесетминутните ястия са благословия в натоварените нощи, когато трябва да нахраните семейството бързо. Тези бързи рецепти обаче рядко отчитат времето, което трябва да отделите за почистване-това 30-минутно ястие всъщност може да отнеме повече от час, за да се върне кухнята в ред. Не би ли било хубаво да имате само едно гърне - и може би купа или дъска за рязане - за почистване след вечеря? Ето три страхотни ястия с едно гърне, които няма да ви накарат да работите над мивката.
Спестяващи време ястия с едно гърне
Въпреки че времето за готвене по следните рецепти с едно гърне отнема повече от 30 минути, времето за готвене се прекарва да къкри на котлона или да се пече във фурната. Това означава, че можете да започнете да ядете и след това да се заемете с други неща. Тези опияняващо ароматни ястия ще ви накарат да сълзите в очакване да седнете и да се почерпите.
Френска лучена супа
Обслужва 6
Купа ароматна и ароматна френска лучена супа, покрита с препечен хляб със сирене, не е нищо друго освен блаженство в студения следобед. Телешкият бульон добавя богата дълбочина на супата, но зеленчуковият бульон може да бъде заменен, за да стане ястието вегетарианско.
Съставки:
1 супена лъжица масло
1 супена лъжица зехтин
2 големи лука, разполовени, нарязани на тънки филийки
1 скилидка чесън, смлян
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
2 супени лъжици универсално брашно
1 чаша сухо бяло вино
6 чаши телешки или зеленчуков бульон
3 супени лъжици сух шери
1 малка франзела, нарязана на филийки с дебелина 2 инча (трябва да имате 6 филии)
1-1/2 чаши настъргано сирене Gruyere
Упътвания:
1. Поставете маслото и зехтина в голяма тенджера на среден огън. Когато маслото се разтопи, добавете лука и гответе, покрито, от 15 до 20 минути, като разбърквате от време на време. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, за 1 минута. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете брашното върху лука и разбъркайте, за да се комбинират. Добавете вино в тиган за деглазиране, като използвате дървена лъжица или шпатула, за да изстържете всички зачервени парченца. Добавете бульон и оставете да заври. Добавете шери и намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри за 30 до 35 минути.
3. Междувременно предварително загрейте бройлерите. Поставете филийки багети върху лист за печене и препечете. Обърнете филийките и поръсете със сирене. Печете, докато сиренето се разтопи. Поставете тостове със сирене на дъното на 6 затоплени купи. Черпака супа и сервирайте.
Пушена телешка яхния
Обслужва 6
Съставки:
3 супени лъжици универсално брашно
2 чаени лъжички чили на прах
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
1-1/4 килограма задушено говеждо месо, нарязано на парчета с размер на хапка
2 супени лъжици зехтин
1 голям лук, нарязан
3 скилидки чесън, смлени
1 (15 унции) консервирани домати на кубчета
2 супени лъжици чипотле в adobo (консервирани)
6 чаши телешки бульон
1 (15 унции) консервиран червен боб, изплакнат
Упътвания:
1. Разбийте заедно брашно, чили на прах и сол и черен пипер в голяма купа. Добавете говеждо месо и разбъркайте. Загрейте олиото в голяма тенджера на силен огън. Кафяво говеждо месо, като се разбърква често, за да покафенее от всички страни.
2. Намалете котлона до среден, добавете лука и гответе, като разбърквате често, за 3 минути. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, за 1 минута. Добавете домати, чипотле и бульон, като разбърквате, за да се комбинират.
3. Намалете топлината до ниска и покрийте. Оставете да къкри за 1 час. Добавете боб и оставете да къкри непокрито за 15 минути или докато месото стане много меко. Изсипете в купички и сервирайте горещо.
Чесън пилешко печене
Обслужва 4
Съставки:
1/4 чаша зехтин
1-1/4 килограма пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани на кубчета
1 (8 унции) опаковка нарязани гъби
1 чаша ситно нарязан шалот
6 скилидки чесън, смлени
1 супена лъжица универсално брашно
1 чаша бяло вино
1 чаша пилешки бульон
1 дафинов лист
1 чаена лъжичка сушена мащерка
1 чаена лъжичка сушен градински чай
Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
1 (15 унции) консервирани бобчета, изплакнати
Нарязан пресен магданоз
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 325 градуса F. Загрейте олиото в средно голяма фурна, устойчива на фурна, на средно силен огън и кафяво пиле. Извадете с решетъчна лъжица и оставете настрана.
2. Добавете гъбите и гответе, като разбърквате, 2 минути. Добавете шалот и чесън и гответе, като разбърквате, 3 минути или докато шалотът омекне. Добавете пиле към сместа с гъби и поръсете с брашно. Гответе, като разбърквате, 2 минути.
3. Разбъркайте виното и бульона, като използвате дървена лъжица или шпатула, за да изстържете всички зачервени парченца. Добавете дафинов лист, мащерка и градински чай. Подправете със сол и черен пипер и гответе, докато течността заври. Свалете от огъня и разбъркайте боба.
4. Покрийте гювеча и печете във фурната за 1 час. Изхвърлете дафиновия лист. Лъжица в широки плитки купи и сервирайте гореща.
Повече ястия, спестяващи време
Бързи и лесни рецепти
Бързи съвети за приготвяне на ястия за минути
Здравословни ястия с едно гърне
Обилни ястия с едно гърне за есента
Рустикално френско готвене: Ястия с едно гърне
