Ако ядете без глутен и сте жадували за любимата си детска закуска, имам добра новина за вас. Тези копия на ягоди Pop-Tarts изглеждат много по-добре от пакетираната версия и не съдържат глутен.
Всъщност Никол Хън, автор на Класически закуски без глутен: 100 рецепти за маркови лакомства, които обичате, успя да направи тон от любимите ви ястия без глутен и всички те ми изглеждат адски вкусни.
Сега не спазвам диета без глутен, но ако го направя, бих скачал от радост, че мога да имам Twinkies и Twix и Ritz Bits и Kit Kats отново. Дори ако това не са неща, които ядете ежедневно, не винаги ли искате нещата, които не можете да имате? Чакането свърши... Можете да хапнете Pop-Tart! (Домашен, без глутен, копиращ Pop-Tart, разбира се.)
Copycat Kellogg's Frosted Strawberry Pop-Tarts Тостерни рецепти
„Като дете през 80-те години ядох Pop-Tarts за закуска всяка сутрин преди училище. Отначало си помислих, че трябва да бъдат препечени. В крайна сметка те се наричат тостерни сладкиши. Денят, в който открих, че все още са доста вкусни, веднага след като изпадна в опаковката, беше денят, в който можех да спя около пет минути по -късно всяка училищна сутрин. Най -много харесвам тези сладкиши, когато не са препечени: леки, нежни и вкусни! Но, разбира се, можете да ги препечете, ако желаете. " - Никол Хън
Добив 12
Съставки:
За кората
- 2-1/4 чаши (315 грама) универсално безглутеново брашно, плюс още за поръсване
- 1/4 чаша (36 грама) царевично нишесте
- 1/4 чаена лъжичка кошерна сол
- 3/4 чаша (150 грама) гранулирана захар
- 8 супени лъжици (112 грама) несолено масло, разтопено и охладено
- 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 1 яйце (50 грама, претеглено от черупката), при стайна температура, разбито
- 4-6 супени лъжици (2-3 течни унции) мляко, при стайна температура
За пълнежа
- 3/4 чаша ягодово сладко или желе без семки
За глазурата
- 2 чаши (230 грама) сладкарска захар
- 1 супена лъжица (1/2 течна унция) хладка вода, плюс повече от половин чаена лъжичка
- Многоцветни безглутенови непари, за поръсване
Упътвания:
- Пригответе кората: Загрейте фурната до 350 градуса F. Постелете голям лист за печене с неизбелена пергаментна хартия и го оставете настрана.
- В голяма купа сложете брашното, царевичното нишесте, солта и захарта и разбийте, за да се комбинират добре. Създайте кладенче в центъра на сухите съставки и добавете маслото, ванилията, яйцето и 2 течни унции мляко, като разбърквате, за да се комбинират след всяко добавяне. Тестото ще стане гъсто. Омесете тестото с ръце, докато стане гладко, като добавите още мляко с половин чаена лъжичка, колкото е необходимо, за да съберете тестото. Поставете тестото върху леко набрашнена повърхност и поръсете леко с брашно, за да предотвратите залепването на тестото към точилката. Разточете тестото с дебелина 1/4 инча и го нарежете на възможно най-много правоъгълници 3-1/2 x 4-1/2 инча (трябва да са поне 24 правоъгълника). Ако тестото се затрудни в някакъв момент, увийте го в найлоново фолио и го поставете във фризера, за да се охлади за кратко.
- Поставете 1 супена лъжица ягодово желе върху центровете на половината правоъгълници от тестото и разпределете в равен слой, оставяйки 3/4-инчова граница чиста от всички страни на правоъгълниците. Покрийте с останалите правоъгълници тесто и притиснете около чистите ръбове, за да запечатате. С помощта на остър нож или колело за сладкиши или тестени изделия отрежете около 1/2 инча тесто от всички страни на сладкишите. Поставете сладкишите на около 2 инча един от друг върху подготвения лист за печене. Прикрепете сладкишите, като пробиете произволно отгоре с клечка за зъби или дървено шишче. Поставете листа за печене в центъра на фурната и печете, докато сладкишите станат много леко златисто кафяви по краищата и просто се поставят в центъра, около 8 минути.
- Извадете от фурната и оставете да се охлади върху листа за печене за 10 минути, преди да прехвърлите върху решетката, за да се охлади напълно.
- Докато сладкишите се охлаждат, пригответе глазурата: В купа със среден размер поставете захарта на сладкарите и 1 супена лъжица вода и разбъркайте, докато се комбинират в гъста паста. Добавете още вода с половин чаена лъжичка, колкото е необходимо, за да създадете гъсто изливаща се глазура. Намажете глазурата плътно върху всеки охладен сладкиш и поръсете леко с нечисти. Оставете да се стегне на стайна температура преди сервиране.
- Готовите сладкиши могат да се съхраняват в запечатан стъклен съд при стайна температура и трябва да поддържат текстурата си поне 3 дни. За по-дълго съхранение, увийте индивидуално в опаковка, безопасна за замразяване, и замразете до 2 месеца. Размразявайте при стайна температура или разгънете и размразете в тостера.
За книгата: Изразът „без глутен“ носи много конотации. Скъпо. Без вкус. Ограничаване. Някои са принудени да се адаптират към безглутенов начин на живот поради здравословни причини, докато други влизат в него с желание и ентусиазъм. Независимо дали е без глутен по избор или ограничение, последната книга на Никол Хън в Без глутен на шнур серията е ценен ресурс за всеки, който копнее за начин да се наслади на любимите си закуски с марка-без глутена! В Класически закуски без глутен: 100 рецепти за маркови лакомства, които обичате, Никол Хън дава възможност на читателите да се насладят на любими вкусове и любими лакомства, които иначе биха били забранени. От бисквитките на скаут момичетата до домакинята Twinkies, Хън превежда пекарите през всяка рецепта с простота.
В допълнение към предоставянето на възхитителни рецепти, Хън обучава своите колеги безглутенови пекари за различните видове безглутенови смеси от брашно и любимите си марки безглутенови изделия за печене. Включен е и списък на заместители на тези с допълнителни хранителни ограничения. Хън дава възможност на хлебопекарите да намерят своите лични съвети и трикове, от подготовката до финалните щрихи. Сред нейните рецепти са класиката, която се вижда в магазините за хранителни стоки в цялата страна.
Още рецепти без глутен
Пиле Алфредо без глутен с фетучини от панделка от тиквички
23 палачинки без глутен, които карат всяка закуска да се чувства специална
Безглутенов пай с лимонено меренге с домашна кора за крекер от Греъм
