Десерт или закуска? Те са палачинки, но това е торта... това е извинение да хапнете торта за закуска и закуска за десерт!
Коя майка не би искала да яде торта за закуска на Деня на майката?
Обичам палачинки и създадох рецепта, която имаше всички прекрасни класически съставки, заедно с някои от любимите ми аромати. Кафява захар, канела и ванилия са три вкуса, които просто ме разтапят. Най -хубавото в това е, че блинчетата не са овладени от тези вкусове. Всички те се допълват много добре. Кафявата захар добавя приятен земен, но сладък вкус на меласа, канелата добавя топлина, а ванилията придава богата гастрономна сладост. Тези вкусове, съчетани с класическия френски креп, който е тънък от хартия, но все пак егьос и кремообразен, натрупани високо с ягодово сладко и сметана... буквално няма нищо лошо, което може да се случи през деня, ако ядете това.
Крепите са сложни малки неща. Една предупредителна дума... не се отчайвайте, когато първата... или 4... не се получи добре. Номерът е, че не се нуждаете от нищо друго освен горещ тиган с незалепващо покритие. Ако добавите твърде много масло, тестото няма да се залепи, за да създаде този тънък хартиен креп. Започнете с добри съставки и ги смесете в блендера. Това създава наистина леко тесто. След това го оставете да престои поне 15 минути. Можете да направите това предварително и да го оставите да престои в хладилника.
След като сте готови, загрейте тигана на средно силен огън и изсипете малко количество тесто (около 1/4 чаша в зависимост от размера на тигана) и завъртете тигана наоколо, за да създадете кръгла форма. Ако имате производител на креп... тогава непременно го използвайте, но не се притеснявайте, ако нямате. Те могат да се приготвят и ядат с редица продукти от яйца до Нутела или можете да отделите време, за да ги приготвите всички, да ги оставите да се охладят и да създадете най -сладката торта. Ще кажа, че това може да отнеме много време, но напълно си заслужава. Наслоих моята със сладко от ягоди и домашна бита сметана. Можете да използвате всякакви комбинации, които харесвате! Ако се чувствате амбициозни, можете да направите крем за сладкиши или шоколадов мус. Вижте само колко е красиво!
Кафява захарна креп торта с ягоди и сметана
Съставки:
- 3 чаши пълномаслено мляко
- 6 яйца
- 1-1/2 чаши брашно
- 1/3 чаша кафява захар
- 2 чаени лъжички ванилия
- 1 чаена лъжичка канела
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1 литър ягоди, нарязани
- 8 унции тежка сметана, студена
- 1 буркан качествено ягодово желе или конфитюр
Упътвания
- Разбийте заедно яйцата и млякото.
- Поставете ги в блендер (направих това и с потопяем блендер). Добавете брашното, захарта, ванилията, канелата и солта. Смесете до гладкост и светлина. Ако нямате блендер, можете да направите това, като разбъркате много добре.
- Оставете тестото да престои поне 15 минути; ако искате, можете да го направите предварително и да оставите тестото да престои в хладилника дори деня преди да ги направите.
- Загрейте тиган с незалепващо покритие на среден/силен огън; около 9 инча или колкото искате размер.
- Когато тиганът е горещ, добавете около 1/4 чаша тесто и завъртете тигана, докато тестото покрие дъното в много тънък слой. Ръбовете ще изглеждат тънки и дантелени. Използвайте малка шпатула, за да подпомогнете повдигането на ръбовете на крепа нагоре. Когато са мехурчета и леко златисти, можете да използвате пръстите си, за да повдигнете и обърнете крепа, за да готвите от другата страна за много по -кратко време, само докато стане леко златист. Не се притеснявайте, ако първата ви двойка не се окаже... отнема няколко пъти, за да усетите това!
- Оставете настрана и оставете да се охлади.
- Повторете с останалата част от тестото и оставете палачинките да се охладят напълно; ако правите предварително, можете да ги поставите в хладилника за по -късна употреба.
- В миксер за стойка с приставка за размахване (или с помощта на ръчен миксер) започнете да разбивате на средно тежка сметана и чаена лъжичка ванилия. Когато започне да се сгъстява, увеличете скоростта малко, докато кремът стане гъст и задържа меки върхове; внимавайте, ако прекалявате с камшик, ще е твърде дебело.
- Нарежете ягодите на тънки филийки.
- Започнете да сглобявате тортата на стойка за торта или където искате да бъде изложена, защото няма да можете да я прехвърлите, след като е заедно.
- Започнете, като поставите един креп върху стойката за торта. Загребвайте около 1 супена лъжица желе върху крепа и го изглаждайте с нож (обичам да използвам офсетова шпатула), оставяйки около 1/2 инчова граница.
- Отгоре сложете една супена лъжица бита сметана и я разстелете с ножа, оставяйки около 1/2 инчова граница. Оставянето на тази 1/2 инчова рамка създава доста разтърсен външен вид на тортата.
- Повторете с всички крепове.
- Отгоре сбита сметана и нарязани плодове.
- Оставя се да втаса в хладилник поне час.
Нарежете като торта и сервирайте!
