Опитайте нещо ново този Великден и се потопете в океана на руските рецепти. Този руски великденски хляб е вкусен, здравословен и ще нахрани цяло село.
Етнически великденски деликатес
Опитайте нещо ново този Великден и се потопете в океана на руските рецепти. Този хляб е вкусен, здравословен и ще нахрани цяло село.
Руски великденски хляб или кулич
Размер на порцията 6-8 малки хляба
Руският великденски хляб или кулич (паска в някои региони) се пече на големи партиди, давайки няколко по -малки хляба. Може да искате да намалите съставките, ако печете само за няколко души. Може да се пече в специален тиган за кулич, но обикновено вместо това се използват формички за кафе, тъй като хлябът традиционно е цилиндричен и не се пече в тиган. Така че запазете някои от тях за тази пекарна експедиция.
Съставки:
- 2 чаши мляко
- 10 яйца
- 2 чаши захар
- 2-1/2 чаши масло
- Щипка сол
- 1 чаена лъжичка индийско орехче
- 2 чаени лъжички ванилов екстракт
- 2 опаковки активна суха мая
- 2 чаши стафиди
- 2 чаши пудра захар
- 12 чаши брашно
- Пръскачки (по избор)
Упътвания:
- Според традицията отделете 2 жълтъка и ги сложете в контейнер (по -късно ще ги използвате в глазурата). Разбийте останалите яйца с щипка сол и съхранявайте двете смеси в хладилника за една нощ. Това обаче не е абсолютно необходимо; ако бързате, просто разбийте яйцата в деня на печене, но знайте, че това ще направи вашия великденски хляб по -наситен на цвят.
- В средна купа изсипете млякото (трябва да се затопли, тествайте върху китката), супена лъжица захар и поръсете сухата активна мая и оставете за 10-15 минути или до образуване на пяна.
- В тенджера разтопете маслото и добавете индийското орехче и ваниловия екстракт.
- Изсипете охладената яйчена смес в млякото, след това добавете останалата захар и разтопеното масло и разбъркайте, докато се смесят добре.
- Пресейте брашното в голяма купа, след това добавете сместа от течна мая и разбъркайте грубо. Добавете стафидите и омесете, докато тестото стане еластично и не лепне. Покрийте тестото с влажна кърпа и го оставете да втаса на топло място за около час.
- Разпределете равномерно тестото във намазнените формички за кафе и го оставете да втаса още 30 минути.
- Докато тестото втасва, загрейте фурната до 375 градуса F. Поставете хляба във фурната и печете около час или докато вмъкната клечка за зъби излезе чиста. Оставете хляба да се охлади на решетка за 10 минути, преди да се излее върху глазурата.
Глазурата:
- Смесете пудрата захар с двата охладени жълтъка.
- Изсипете равномерно върху хлябовете.
Още вкусни рецепти
Трюфели без вина
Кремообразни пълнени гъби портобело
Автентични сладкиши с раци
