Готвене на всекидневен английски: Азбуките на страхотния вкус у дома
Не можете да сбъркате с готварската книга за готвач на знаменитости, особено тази, която превръща ястията от калибър в ресторант в лесна храна за домашна кухня. Известният готвач Тод Инглиш, отличен с награди известен ресторантьор и телевизионна личност на PBS, споделя своята запазена марка ароматни формули за използване на пресни, сезонни съставки и ги превръща в прости, дразнещи ястия за домашния готвач в Готвене на всекидневен английски език (Oxmoor House, октомври 2011 г.). В тази иновативна, но достъпна готварска книга Chef English ни показва как да създаваме впечатляващо вкусни ястия, които също се представят невероятно на масата. Визуално зашеметяваща готварска книга, Готвене на всекидневен английски език включва 150 великолепно илюстрирани рецепти, списъци с хранителни стоки с рецепти и стъпка по стъпка хранителни техники, които ви учат как се прави и защо на всяко ястие. Пригответе се да потопите зъбите си в апетитни рецепти, като картофено пюре Miso, къси ребра, задушени с текила и пълнени кюфтета от моцарела с домати от череша.
Молто Батали: Прости семейни ястия от моя дом до вашия
В Молто Батали (Ecco, октомври 2011 г.), готвачът на знаменитости Марио Батали, автор на бестселъра на Molto Italiano и Молто Густо, споделя 120 от любимите си сезонни рецепти в месечен формат, който празнува духа на сплотеността на масата за вечеря целогодишно. От буйни летни салати до обилни зимни сладкиши, сезонните ястия в тази вкусна готварска книга оживяват всяка трапеза, от вечеря през седмицата до празничен празник. Всеки месец включва богато основно ястие, три вкусни тестени изделия, четири вкусни зеленчукови страни, селска супа и приятен десерт. Напълнете се със сърдечни домашни рецепти, като агнешки бут в коричка от Клементина; Оцветени с вино Джемели с наденица „Кюфтета“ и патладжан; Сотирани рутабаги с Чили, мента и клен; Супа от зелен чесън; и чийзкейк с нектарин и черен пипер.
Ръководство на любителите на храната за вино
Винена книга за разлика от всяка друга, Ръководство на любителите на храната за вино (Little, Brown и Company, ноември 2011 г.) от Карън Пейдж и Андрю Дорненбург не е готварска книга сама по себе си, но със сигурност е незаменима препоръка за любителите на храната, които искат да намерят перфектното вино за тях ястия. Форматиран като двата предишни бестселъра на авторите, Библията на вкуса и Какво да пиете с това, което ядете, тази книга за сдвояване на храни и вина е енциклопедично ръководство от А до Я, профилиращо стотици различни вина по техните основни характеристики-от тялото и интензивност до отличителни вкусове и от препоръчителни температури за сервиране и идеални съчетания на храни до препоръчани производители (включително много емблематични примери). Като бонус, книгата предоставя илюстриращи прозрения от десетки американски най-добри сомелиери чрез информативни странични ленти, диаграми и кутии, които допълват великолепната четирицветна фотография на книгата. Всеки любител на храната трябва да има тази книга в кухнята си.
Приключения с шоколад
За сериозния ценител на шоколада вземете майстор шоколадист Пол А. Превъзходната нова готварска книга на Йънг Приключения с шоколад (Kyle Books, ноември 2011 г.). С първата си готварска книга Йънг споделя своята магия за приготвяне на шоколад, сортовете шоколад, аромата чифтове и упадъчни рецепти, които иновативно комбинират съставки, като розов пипер, шафран и мармалад. В допълнение към отслабващите коляното шоколадови десерти, като торта с топъл шоколад и босилек и морски солен шоколад и сладкиш с пекан, Young изненадващо изненадва ни с единствени по рода си пикантни рецепти като сос от бял шоколад за морски дарове, венецуелско шоколадово чилийско пиле на Пол и бисквити с шоколадова вода за Сирене. В този празничен сезон всички ваши приятели и семейство да се присъединят към вас за приключение с шоколад, докато сервирате едни от най -вкусните и уникални шоколадови творения на вашите празнични събирания.
Готварската книга за цял свиня: котлети, слабини, рамо, бекон и всичко това
За сериозния любител на приключения, който обича свинското месо, Готварската книга за цял свиня (Rizzoli, септември 2011 г.) от опитен готвач и автор на дебютна готварска книга Либи Съмърс е сочна ода на свинското месо, пълна с устойчиви рецепти, използващи цялото свине от муцуна до опашка. Книгата е трудно подвързана визуална, кулинарна и литературна наслада. Рецептите са изпълнени с апетитни образи и странни, необичайни истории за житейския опит на Съмърс като израстването в малка ферма и пътуването по света като готвач. Приказките, подходящо наречени „Свински приказки“, предхождат всяка глава от книгата и я правят хумористична и свързана. Дори въвеждането на рецептите разкрива умен и опростен подход на Summers за оживяване на елементите от менюто. Рецептите, достойни за вкус, включват свинско рамо от сладък чай, свински пържоли и ябълково пюре, свински корем с гироскопи, свински пайове и печени филийки.
Книгата за колбаси
Ник Сандлър и Джони Актън Готварската книга за колбаси (Kyle Books, ноември 2011 г.) е най -добрата готварска книга за любителите на колбаси. Не само, че Sandler и Acton показват на домашните готвачи как да правят повече от 30 различни сорта колбаси, включително пресни, сушени, предварително сварени, пушени и кръвни колбаси, използващи качествени съставки, те също така доставят 80 рецепти, използващи тези вкусни връзки. Ако нямате под ръка домашни колбаси, авторите ви дават възможности за касапин. Идеални за обилни зимни вечери, рецептите за колбаси включват наденица и бобово касуле, тарта от чоризо и козе сирене, котлон за колбаси от сос Уорчестър, руквурст и кале. Кой не обича наденицата? Това е и перфектният подарък за търсещите комфортна храна.
Италианската маса
Проследяване на критиката му Паста Sfoglia, На Рон Суханоски Италианската маса (Kyle Books, ноември 2011 г.) ще доведе семейството до масата на вашия гурме подарък. За разлика от други готварски книги, които просто изброяват рецепти във всяка глава, готварската книга на семейната тематика на Суханоски представя глави, които всеки събира гладни читатели около определена маса, на която се сервира запомняща се трапеза неговият живот. Пригответе се за вълнуващи, забавни рецепти, като класическа риболита и пикантна супа от нахут с агнешки полпетин и крем фрейш; Свинско Spiedini на скара с пресни сливи, колбаси и розмарин; Ряпа Gratin с натрошен Amaretti; и любимото ястие на автора от детството, Кремована царевица с Маскарпоне и черен пипер Taralli. Ако любимият ви гурман обича италианския и обича да забавлява семейството и приятелите си, Италианската маса е перфектният празничен подарък.
Bitchin ’Kitchen на Nadia G: Cookin’ for Trouble
Имате ли домашен готвач от рок звезда в списъка си с подаръци за храна? Гответе за неприятности (Ballantine, октомври 2011 г.) от Надя Джи, водеща на изключително популярното комедийно готварско шоу по Cooking Channel, Bitchin ’Kitchen на Nadia G, е изпълнен с близо 300 великолепни снимки, интелигентно ноу-хау на готвача и мелодията на рок звездата, която е длъжна да заблуди (и разбие) изживяването на всеки. Всяка умна кучка глава, всички от които са тематични със заглавия като „Ергенски фестивал на гърба на хладилника“ или „(нефункционална) семейна пица вечер“, съдържа забавно въведение и рецепти. Nadia G също се радва на креативни менюта, като Hi-Speed Suppers, Girls ’Night In, Veg-Head Specials, Student Shkoff-fest и специална глава, посветена на любимата група на всички: Бекон! Пълна с предговор от Гай Фиери, Гответе за неприятности е раздразнителна готварска книга за „поколението на мрежата и всеки, който иска малко вълнение в кухнята.
Кулинарната книга на мъртвите знаменитости: Възкресение на рецепти от повече от 145 звезди на сцената и екрана
Друга нестандартна готварска книга, Кулинарната книга на мъртвите знаменитости (HCI, октомври 2011 г.) е гениална готварска книга от Франк Де Каро, най -известен със седемгодишния си престой като филмов критик на Ежедневното шоу с Джон Стюарт. DeCaro ни напомня, че преди да има готвачи на знаменитости, имаше известни личности, които се представяха за готвачи. Имайки това предвид, той събира любими рецепти от повече от 145 любими холивудски звезди, които вече не са с нас, обсипа ги с весел коментар и ги включи в забавен и уникално вкусен готварска книга. Перфектен момент за провеждане на вашето собствено „Празнично парти на мъртвите знаменитости“ и с меню на мъртва знаменитост, функциите на готварската книга на DeCaro страхотни рецепти за започване на разговори, като агнешкото на барбекю на Синатра, салата с риба тон от Антъни Пъркинс, канали на Рок Хъдсън и Повече ▼. Това е готварска книга, на която ще се харесат дори и вашите половинчари.
