След като ловът на великденски яйца приключи и великденските кошници се разкъсат, съберете семейството си за обяд. Сладка захар или класически белгийски вафли са бързи и прости закуски, които стават вкусно интерактивни, когато оставяте децата да избират свои собствени сладки или солени гарнитури.
ОБОРУДВАНЕ
Най -важният фактор при приготвянето на вафли е производителят на вафли. Има два вида производители на вафли: домашният модел, който прави добри, бързи и прости вафли; или вафленката в стил ресторант, която прави пухкави, дебели вафли, които изискват малко повече време за приготвяне. И двете правят вкусни белгийски или сладки вафли. Двама най-добри производители на вафли са Krups Waffle Chef ($ 49.99) или Waring Belgian Waffle Maker ($ 79.95).
ОСНОВНИ СЪСТАВКИ
Бъдете готови, когато жаждата за вафли ви удари и запазете няколко основни съставки в кухнята си (вероятно вече имате повечето от тях). Следните девет съставки ще направят почти всеки вид вафли, от най -основната рецепта до специални варианти:
- Универсално брашно (бяло или пълнозърнесто)
- Захар
- Бакпулвер
- Дрожди
- Сол
- Яйца
- Мляко
- Масло
- Масло
- Сироп (Опитайте домашно приготвени плодови сиропи за истинско удоволствие)
ВЪВЕЖДАНИЯ
Гарнитурите са може би най -добрата част. Отидете класически с масло и сироп орго луд със сладолед и шоколадов сос. Бъдете креативни с вашите гарнитури: Почти всяка сладка или солена съставка работи. Здравословен вариант са пресните плодове с пудра захар. Пикантен вариант е хрупкав бекон, пържени яйца и сос холандез. Плодовите конфитюри и сиропите също са добри гарнитури. Настройте бар за гарнитури на шведска маса, така че гостите ви да могат да приготвят свои уникални вафли.
МИСКИ ЗА ПАЛАКИНИ И ВАФЛИ
Имайте под ръка качествена смес от палачинки или вафли за онези сутрини, които искате бързо да оправите или когато се появи неочакван гост на закуска или късна закуска. Някои смеси, достойни за закуска, се предлагат на гурме пазари и магазини за хранителни стоки; тествайте сорт, за да намерите любимия си.
Можете също да поръчате специални смеси онлайн. Stonewall Kitchen произвежда разнообразни смеси за палачинки и вафли, както и ароматизирани сиропи и конфитюри. Barefoot Contessa (от The Food Network) също има вкусен микс, който прави чудесно пухкави вафли.
Домашно приготвените вафли са лесни за приготвяне и дори можете да ги направите предварително и да ги замразите сутрин, когато имате нужда от бързо поправяне. Ето няколко рецепти, които да задоволят домашното ви желание за вафли.
Захарни вафли
Прави 4 вафли
Съставки:
1 яйце
1 чаша бяла гранулирана захар
2 чаши универсално бяло брашно
1/8 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка ванилия
Сол на вкус
2 чаши вода
Упътвания:
1. В малка купа разбийте яйцата и захарта на пяна.
2. В друга купа смесете брашното, бакпулвера, ванилията и солта. Направете кладенче в центъра на брашнената смес, изсипете яйчената смес и водата. Разбъркайте с дървена лъжица, докато се образува тесто.
3. Оставете тестото да почине за няколко минути, докато машината за вафли се нагрява. Уверете се, че производителят на вафли е горещ, за да не залепнат вафлите.
4. Изсипете тестото във вафлеварката, като следвате инструкциите на производителя. Печете до златисто кафяво. Сервирайте топли с желаните гарнитури.
Белгийски вафли
Прави 4 вафли
Съставки:
2 чаши пълномаслено мляко, разделени
1 пакет незабавно изсушена мая
3-1/4 чаши универсално брашно
2 чаени лъжички ванилия
1 чаша захар
Сол на вкус
2 пръчки масло, разтопено
4 средни яйца, разделени
Упътвания:
1. В малка тенджера на слаб огън загрейте 1 чаша мляко, докато стане хладка. Добавете мая и оставете да престои.
2. Комбинирайте брашно, ванилия, захар и сол в голяма купа. Направете кладенче в центъра на брашното и изсипете разтопено масло, жълтъци и смес от мая. С помощта на дървена лъжица разбъркайте, за да се комбинира.
3. Постепенно изсипете останалото мляко и продължете да разбърквате тестото. Тестото трябва да е гъсто, но наливно. Добавете още мляко за по -тънка вафла.
4. В средна купа използвайте бъркалка, за да разбиете белтъците до пухкавост. С помощта на шпатула сгънете белтъците в тесто само докато се комбинират.
5. Оставете тестото да почине поне един час или толкова дълго, колкото една нощ. Разбийте и добавете още мляко, ако е необходимо, преди готвене.
6. Когато сте готови за приготвяне на вафли, загрейте и смажете вафелницата. Печете вафли, следвайки инструкциите на производителя, докато станат златисто кафяви. Сервирайте топли с желаните гарнитури.
