Заменете ребрата с изтеглено свинско месо
Ребрата са класическа храна за барбекю, но са заредени с мазнини. Можете да задоволите свинското желание на гостите си с този вкусен изваден свински сандвич, направен от много по -постно парче месо... и никой няма да пропусне мазнината.
Сандвичи от свинско месо
(обслужва около 20)
Съставки:
5 килограма печено свинско филе
Кошерна сол и прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици зехтин
2 големи лука, обелени, нарязани на ситно
2 скилидки чесън, обелени и натрошени
1 дафинов лист
1/4 чаша кафява захар
2 супени лъжици мед
1/4 чаша силно сварено кафе
1 бутилка бира (12 унции)
1 бутилка сос за барбекю (14 унции)
Сандвич рула за сервиране
Упътвания:
1. Поръсете свинското филе от всички страни със сол и черен пипер. Загрейте голям тиган с тежко дъно с дълбоки страни (или холандска фурна) на средно силен огън. Когато е горещо, добавете 2 супени лъжици зехтин. С помощта на щипки внимателно спуснете месото в олиото и покафенявайте от всички страни, обръщайки с клещите.
2. Поставете кафяво печено в бавна готварска печка, настроена на висока. Добавете нарязан лук, чесън и дафинов лист. Поръсете кафява захар и поръсете с мед. Изсипете кафе и бира. Покрийте и гответе 6 до 8 часа, докато месото започне да се разпада, когато се удря с вилица.
3. Използвайте две вилици, за да настържете месото в течност. Добавете барбекю сос към месото и разбъркайте с щипки. Сервирайте горещо на рула.
