Авторът на постоянната храна и готварска книга на QVC Дейвид Венебъл ви показва как да станете креативни с тази универсална част за печене.
T 
t Аз съм за да имам забавно в кухнята. Приготвянето на храна може да бъде толкова приятно преживяване, почти толкова, колкото действително яденето на храна. Насърчавам лакомствата да експериментират с техните резервни рецепти. Един лесен начин да направите това е като преработите класическите рецепти, за да ги направите миниатюрни. Мини версиите на любимите ни храни станаха много популярни и могат да бъдат ефективен начин да помогнете с контрола на порциите. Имам перфектния начин лесно да опитам тази тенденция у дома: тигани за мъфини. Този незаменим инструмент за печене прави миниатюризирането толкова просто за всичко - от кюфтета до фритата. Не само прави готвене в тава за мъфини ви дава перфектно индивидуални хапки вкусна храна, но прави съхраняването на остатъците изключително лесно. Просто извадете „мъфините“ от тигана и ги съхранявайте в голяма найлонова торбичка във фризера, докато не сте готови за втори кръг. Вместо да нагрявате отново цял гювеч, можете просто да извадите няколко, което ви позволява да ядете това, което искате, без да прекалявате. Ето няколко страхотни рецепти, които да изпробвате върху формата си за мъфини.
Чаши с бекон, яйца и сирене
t Обслужва 6
t Вътрешен съвет на Дейвид: „Тези очарователни хапки за закуска са идеалният размер за сервиране за обилно, но разумно хранене за начало на деня. Ако предпочитате бърканите си яйца, просто разбийте яйцата заедно в купа и изсипете равномерно върху всяка от чашите, вместо да ги разбивате поотделно във всяка чаша.
Съставки:
-
T
- 6 филийки бекон, нарязани с дебелина 1/4 инча, по ширина
- 1 (20 унции) торба охладени настъргани кафяви картофи
- 1/4 чаша масло
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаша швейцарско сирене, настъргано
- 12 големи яйца
- Сол и черен пипер, на вкус
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- Загрейте фурната до 400 градуса F.
- Сварете бекона в а малък тиган на умерен огън до хрупкавост. Докато беконът се готви, хвърлете кафявите кафяви олио, сол и черен пипер и оставете настрана. Извадете сварения бекон от тигана и оставете настрана върху чиния, покрита с хартиена кърпа, за да се отцеди допълнителната мазнина. Запазете топената мазнина още в тигана. Разпределете мазнината от бекона между 12 чаши форма за мъфини с нормален размер с помощта на чаена лъжичка. Напръскайте страните на всяка чаша със спрей за готвене.
- Разделете картофената смес между чашите и леко натиснете надолу. Поставете тавата за мъфини във фурната и печете 45 минути, или докато дъната на кафявото кафяво стане тъмно златисто кафяво. Докато чашите се пекат, натрошете запазения бекон на малки парченца.
- Извадете формата за мъфини от фурната и разделете трохите бекон на 12 чаши. Поръсете равномерно 1/2 чаша сирене върху бекона във всяка чаша. След това внимателно разбийте по една чаша по едно яйце, като внимавате да не счупите жълтъка, а след това всяко яйце отгоре с останалото сирене. Подправете с допълнително сол и черен пипер и след това печете още 15 минути за леко течащи яйца. Ако искате яйцата ви да са сварени твърдо, дръжте тавата във фурната за още 5 минути. Когато приключите с печенето, извадете всяка чаша за яйца, като прокарате нож около ръба на всяка чаша.
T
T
T
Мъфини с пиле и кнедли с размер на Тексас
T
t Обслужва 6
t Вътрешен съвет на Дейвид: „Като добро южно момче често приготвям класическо пиле и кнедли. Тази рецепта я превръща от гювеч във форма на чаша, което я прави чудесен вариант, когато искате да упражнявате контрол на порциите. Чувствайте се свободни да използвате пилешко месо, което прави още по -бързата подготовка. "
Съставки:
-
T
- 1 чаша варено пиле, нарязано на малки парченца
- 3/4 чаша смес от замразен грах и моркови
- 2 (10,5 унции) консерви пилешки сос
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 2 чаени лъжички прясна мащерка, нарязана
- 3-1/4 чаша универсална смес за печене
- 1 чаша мътеница
- 1 чаша мляко
T
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- Смесете пилето, граха и морковите, 1 консерва пилешки сос, сол, черен пипер и 1 чаена лъжичка мащерка в купа със среден размер докато се включи напълно. Разпределете сместа равномерно в 6 чаши форма за мъфини с 12 чаши. Покрийте тавата с пластмаса и замразете за една нощ или докато сте готови за печене на мъфините.
- Загрейте фурната до 400 градуса F. Намажете тава за мъфини с размер 6 чаши със спрей за готвене.
- Смесете заедно универсалната смес за печене, мътеница, мляко и останалата 1 чаена лъжичка мащерка в купа със среден размер до гладкост. Напълнете всяка чаша до 1/3 от пътя с тестото за кнедли.
- Извадете замразения пилешки пълнеж от фризера и пуснете долната страна на формата за мъфини под топла вода за 30 секунди, за да разхлабите пълнежа от тавата. С помощта на вилица извадете замразения пълнеж и го поставете в центъра на всяка чаша тесто за кнедли.
- Разделете останалото тесто за кнедли върху горната част на всеки пилешки пълнеж, като внимавате да покриете напълно, така че горната част на тестото да се свърже с долното тесто. Печете кнедли за 45 минути.
- Докато мъфините се пекат, загрейте останалата кутия пилешки сос и сервирайте с кнедли.
T
T
T
T
T
Кифли от мак и царевичен хляб
T
t Обслужва 12
t Вътрешен съвет на Дейвид: „Ако изобщо ме познавате, знаете, че любимата ми храна е домашно приготвеният мак и сирене. Това е всеобщо обичано ястие и не познавам някой, който от време на време да не пожелае купа, пълна със сирене. В тази рецепта напълних мъфини от царевичен хляб с кремообразен пипер и сирене, комбинирайки две южни класики в един голям стар мъфин.
Съставки:
TЦаревичен хляб:
-
T
- 9 супени лъжици масло, стайна температура
- 4-1/2 унции крема сирене, стайна температура
- 1/4 чаша червен пипер, нарязан на ситно
- 1/4 чаша зелен пипер, нарязан на ситно
- 1/8 чаша лук, смлян
- 1-1/2 чаши брашно
- 3/4 чаша царевично брашно
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка сол
T
T
T
T
T
T
T
T
TМакарони със сирене:
-
T
- 1-1/2 чаши сухи макарони с лакти, сварени
- 2 супени лъжици масло
- 3 супени лъжици брашно
- 1 чаша мляко
- 3 чаши сирене Пипер Джак, настърган
- 1/2 чаена лъжичка смляна горчица
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
T
T
T
T
T
T
T
TТопинг:
-
T
- 1/2 чаша трохи за хляб панко
- 1 супена лъжица масло, разтопено
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка чили на прах
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- За приготвяне на царевичен хляб: Загрейте фурната до 350 градуса F. Смесете заедно маслото и крема сиренето с ръчен миксер в купа със среден размер. Добавете червените и зелените чушки и смления лук в купата.
- Смесете брашното, царевичното брашно, чесъна на прах и солта в отделна купа. Добавете сухата смес към сместа от крема сирене на 3 партиди, като продължавате да разбърквате, докато се смеси добре. Извадете сместа от купата и омесете заедно с ръцете си, след което я навийте на 10 ”дълъг труп. Нарежете дневника на 12 диска с еднакъв размер. Поставете дисковете в чашите на форма за мъфини с 12 чаши, като притискате, за да оформите тестото към чашите. Печете чашите за 20 минути.
- За приготвяне на mac и сирене: Разтопете маслото в среден размер тенджера. Добавете брашното в тигана и бъркайте непрекъснато за около една минута. Добавете млякото и продължете да бъркате, докато се сгъсти и заври. Добавете сиренето, горчицата, солта и черния пипер. Поставете сварените макарони с лакти в купа със среден размер и след това изсипете соса със сирене върху макароните и разбъркайте, за да се покрие. Поставете 3 супени лъжици мак и сирене във всяка чаша царевичен хляб.
- За приготвяне на заливката: Комбинирайте хлебните трохи, разтопеното масло, солта, пипера и чили на прах в малка купа с помощта на вилица. Отгоре сложете всеки мъфин с трохи за хляб и печете 20 минути, докато хлебните трохи покафенеят и макът и сиренето станат на мехурчета.
T
T
T
t Като хост на програмата на QVC’популярното шоу за готвене и хранене “В кухнята с Дейвид®,” Дейвид Венебъл предлага разнообразно и уникално зрителско изживяване с функции като информация за продукта, демонстрации на готвене, гости в ефир, изяви на знаменитости и взаимодействие на зрителите на живо.
