Сладък и орехов на вкус, зимната тиква излъчва блестящ цвят и осигурява вкусен набор от хранителни вещества. С високо съдържание на витамин А и добър източник на витамин С, калий, манган и фибри, многото видове зима скуош - орех, жълъд и лютиче, само за да назовем само няколко - даваме ви много вкусни възможности за почивка тарифа. Те са особено божествени, когато се трансформират в сладко ястие, подобно на десерт. Ето три рецепти за зимни скуош, които да добавите към празничните си менюта като чудесни гарнитури или смели десерти.
Тиква с тиква с гарнитура Стреузел
Обслужва от 4 до 6
Сладка гарнитура или десерт, тиква с гарнитура със стреузел ще бъде незабравима част от всяко празнично ястие. За изключително богато лакомство, поръсете с тежка сметана преди сервиране.
За тиква:
2 малки тиквички, нарязани на големи парчета, отстранени семена
1/2 чаена лъжичка подправка за тиквен пай или повече на вкус
2 яйца, леко разбити
2 супени лъжици разтопено масло
1/2 чаша мляко
За стреузела:
1/4 чаша масло, нарязано на малки парченца
1/4 чаша универсално брашно
1/2 чаша светлокафява захар, здраво опакована
1 чаша ситно нарязан пекан
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 400 градуса F. и масло съд за печене 13 × 9. Поставете тиква в чиния и намажете с растително масло или масло. Печете 30 до 35 минути или докато омекне вилицата. Когато се охлади достатъчно, загребвайте месото в кухненски робот с подправка за тиквен пай, яйца, масло и мляко. Пулсирайте, докато се комбинират добре - сместа не трябва да е гладка.
2. Намалете температурата на фурната до 350 градуса F. В малка купа разтривайте съставките на стреузел, докато се комбинират добре. Прехвърлете сместа от тикви в 9-инчова квадратна тава за печене и отгоре покрийте със стреузел. Печете 40 минути или докато стреузелът леко покафенее и тиквата стане на мехурчета. Сервирайте топли.
Захаросан жълъд скуош
Обслужва 4
Сочни филийки захаросани жълъдови тиквички правят красива и сладка гарнитура за празнични ястия. Съчетани със сирене рикота, те правят вкусна закуска. Можете дори да ги ядете като десерт с топка ванилов или канелен сладолед.
Съставки:
1 голяма тиква от жълъд
1/3 чаша портокалов сок
1/4 чаша светлокафява захар, здраво опакована
1/4 чаша лек царевичен сироп
1/4 чаша (1/2 пръчка) разтопено масло
1 супена лъжица настъргана портокалова кора
Щипка сол
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F и намажете с масло 13 × 9-инчов съд за печене. Подрежете краищата от тиква и нарежете напречно на филии с дебелина 1/4 инча. Използвайте нож за рязане, за да премахнете кората. Поставете филийките в чиния и залейте с портокалов сок.
2. Покрийте съда с фолио и печете за 25 до 30 минути или докато само вилицата омекне. В малка купа смесете кафява захар, царевичен сироп, разтопено масло, портокалова кора и сол и изсипете върху тиквички.
3. Печете, непокрити, в продължение на 15 до 20 минути, като ги заливате на всеки 5 минути, докато тиквата от жълъд омекне и оцветява. Сервирайте топло или при стайна температура.
Buttercup Creme Brulee
Обслужва 4
Тиква лютиче е тъмнозелена тиква с форма на тюрбан с жълто до оранжево месо. Той добавя текстура и аромат към този съблазнителен брюле. Тиква, тиква или тиква може да се замени, ако лютичетата са недостъпни.
Съставки:
1-1/2 чаши тежка сметана за разбиване
5 жълтъка, леко разбити
1/2 чаша тъмнокафява захар, леко опакована
Щипка сол
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
1/2 чаша пюре от тиква*
1/4 чаена лъжичка смляна канела
1/4 чаена лъжичка смляна карамфил
1/4 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
Гранулирана захар
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 300 градуса F. и масло с четири (6 унции) чаши за крем или рамекини. Поставете голяма решетка в дълбок съд за печене или тиган и сложете чайник или тенджера с вода на котлона да заври.
2. В тежка тенджера на среден огън оставете сметаната да заври и веднага свалете от котлона. В голяма купа за смесване комбинирайте жълтъците, кафявата захар и солта, докато захарта се включи.
2. Постепенно изсипете гореща сметана в яйчената смес и разбъркайте до гладкост. Разбъркайте ванилията. Изсипете сметанова смес през сито или тензух в голяма купа. Разбъркайте тиква тиква и подправки до гладкост.
3. Чаши за сметана за тиква или рамекини и ги поставете върху решетката в по -голямата форма за печене или тиган. Изсипете вряла вода в чиния или тиган, докато достигне около половината от страните на чашите за крем или рамекини. Покрийте хлабаво с фолио и печете 1 час или докато стегне кремът. Печете по -дълго или по -кратко, ако е необходимо.
4. Прехвърлете чашите за крем или рамекини на втора решетка, за да се охладят. Охладете напълно, след това покрийте плътно с пластмасова обвивка и поставете в хладилник за няколко часа или за една нощ. Когато сте готови за сервиране, отстранете пластмасовата обвивка и попийте кремовете с хартиена кърпа, за да отстраните влагата.
5. Поръсете върховете с гранулирана захар и използвайте горелка, за да разтопите и карамелизирате захарта. Ако нямате паялна лампа, поставете чаши за крем или рамекин върху лист за печене и запържете за 1 минута или докато захарта се разтопи и се превърне в мехурчета - не забравяйте да не изгорите. Сервирайте веднага.
*За да готвите тиква лютиче: Загрейте фурната до 400 градуса F. Нарежете го на големи парчета и извадете семената с лъжица. Поставете тиква в съд за печене и намажете с растително масло или масло. Печете 30 до 40 минути или докато месото стане много меко. Загребвайте месото от твърдата кожа и пасирайте в блендер или кухненски робот.
Свързани статии
Рецепти за сезонни сладки картофи
Рецепти за есенни гювечи
Комфортни ястия и есенна бира
