Богато, кремообразно и отличително блаженство, маслото е един от най -универсалните продукти във вашата кухня. Добавете истински набор от билки, подправки, плодове или зеленчуци и маслото се превръща в още по -необикновена кулинарна опора.
Ароматизираните масла, известни още като сложни масла, се произвеждат чрез включване на различни подправки и съставки в омекотено масло. Тези елегантни масла могат да бъдат намазани щедро върху хляб и мъфини, разбъркани в паста, ориз и зеленчуци или разтопени върху риба, птици, месо и картофи.
Смесените масла могат лесно да се приготвят в блендер, кухненски робот, миксер или на ръка. Омекотете маслото си, добавете съставките си и разбъркайте. Правете разнообразни сложни масла и изискайте ястията си, когато масленото настроение удари. Рецепти и предложения за сервиране по -долу.
Рецепти за сложно масло
Печено масло от червен пипер
Прави около 1/2 чаша
Съставки:
1 пръчка несолено масло, омекотено
1/4 чаена лъжичка сол или на вкус
1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 скилидка чесън, смлян или 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
Прясно смлян магданоз на вкус
1 печен червен пипер, нарязан
Упътвания:
Добавете съставките в блендер или кухненски робот и обработете до гладкост. Прехвърлете ароматизираното масло върху ръба на лист восъчна хартия. Разточете ръба на восъчната хартия върху маслото и оформете в гладък труп. Завържете краищата и съхранявайте маслото във фризера поне един час преди употреба или съхранявайте в хладилник до готовност за употреба.
Забележка: Когато се прави с пресни съставки, маслото трябва да се използва в рамките на една седмица. Маслата могат да бъдат замразени - увийте алуминиево фолио около восъчната хартия - до шест месеца.
Варианти на рецептата за 1/2 чаша масло
Чили масло
Добавете 1 супена лъжица чили на прах, 1 1/2 чаена лъжичка сок от лайм и 1 чаена лъжичка сос от черен пипер към маслото. Това е божествено за пилешки гърди или пържола на скара.
Билково масло
Комбинирайте маслото със смлян черен пипер, сол и пресни смесени билки, всичко на вкус. Най -добре задушени риба и зеленчуци за непобедим сочен.
Масло от лимонов копър
Смесете 1 1/2 супени лъжици лимонов сок, 2 супени лъжици настъргана лимонова кора и пресен плевел от копър към масло. Маслото от лимонов копър е особено добро за печена сьомга.
Червено маслиново масло от розмарин
Добавете 2 супени лъжици нарязани черни маслини и 1 чаена лъжичка смлян пресен розмарин към маслото. Опитайте това на топъл френски хляб или разбит на картофено пюре.
Портокалово масло от босилек
Комбинирайте 1 супена лъжица пресен портокалов сок, 4 големи листа босилек и масло. Разбъркайте с топла паста или използвайте за задушаване на зеленчуци.
Канелено кафяво захарно масло
Смесете маслото с 1 чаена лъжичка смляна канела и 2 супени лъжици кафява захар. Чисто блаженство, когато се разтопи на френски тост, палачинки или кроасани. Печете го на половинки грейпфрут, праскова или райска ябълка за специален десерт.
Къри джинджифилово масло
Комбинирайте 1 чаена лъжичка къри на прах и 2 чаени лъжички смлян пресен белен джинджифил. Разбъркайте това пикантно масло в ориз или използвайте за заливане на скариди на скара.
Бадемово масло от боровинки
Смесете 1 супена лъжица нарязани бадеми и 1/4 чаша боровинки с масло. Перфектен за палачинки, тост или гевреци.
Ягодово масло
Смесете 1 чаена лъжичка лимонов сок, 1 чаена лъжичка захар и 4 пресни нарязани нарязани ягоди с масло. Налейте на английски мъфин или кроасан.
