Инулинът изобщо не е свързан с инсулина, но е тясно свързан с нещо, наречено фруктоолигозахарид, което много по-лесно се нарича FOS. Инулинът и FOS се считат за фруктани, вид въглехидрати, открити в растенията. Накратко, те са чисти влакна, от които малцина сред нас получават достатъчно. Инулинът е известен също като пребиотици и е от решаващо значение за нас храносмилателно здраве защото пребиотиците хранят добрите бактерии, известни като пробиотици.
Къде можете да вземете повече пребиотици?
Растенията използват фруктани за съхранение на енергия. Инулин и FOS могат да бъдат намерени в приблизително една трета от всички растения по света, но са концентрирани най-вече в корените на някои растения и билки, които са спечелили репутация на да бъде „добър за теб“. Високи концентрации на инулин и FOS се срещат в корените на глухарче, цикория и репей, както и в джикама, чесън, лук, аспержи, праз и Йерусалим артишок. Те могат да бъдат намерени и в някои зърна, бобови растения и плодове, както и синтезирани от захароза, но основният източник, използван за получаване на инулин/FOS за търговска употреба, е коренът от цикория.
Пребиотици и храносмилане
Инулинът и FOS са високоефективни „пребиотици“, които не се усвояват лесно от хората. В горното дебело черво те преминават почти през (някои от тази „насипна“ баба винаги ви насърчаваха да ядете!), А в долната част на дебелото черво, те се усвояват достатъчно, за да подпомогнат растежа на здрави бактерии като Lactobacillus bifidobacteria, известни още пробиотици. Именно по време на това частично храносмилане те могат да ферментират и да причинят газове, затова се препоръчва че консумирате тези вещества с известно внимание, докато не разберете как те ще ви повлияят като индивидуален.
Ползите от пребиотиците
Изследванията при хора и животни показват, че до 10 грама на ден трябва да се понасят лесно от повечето хора и биха могли да осигурят следните ползи:
- Може да увеличи усвояването на калций и магнезий
- Може да подобри метаболизма на мазнините и функцията на стомашно -чревния тракт
- Задоволява (засища) като нишестена храна, но не влияе по същия начин на нивата на кръвната захар
- Може да понижи кръвната захар на гладно при диабетици тип 2
- Може да понижи нивата на холестерола
- Може дори да помогне за предпазване от колоректален рак и някои инфекциозни заболявания на червата
Пребиотиците са полезни за хората на диета
При приготвянето на търговски храни, инулинът и FOS подобряват усещането за устата, като същевременно увеличават значително съдържанието на фибри и намаляват калориите - всичко добро за диетите! Те имат неутрален, леко сладък вкус и обикновено се използват за подобряване на кремообразността, стабилността и цялостния вкус и текстура на храни с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати.
Хранителни продукти с пребиотици
Можете да намерите тези влакна, добавени към баровете за закуска (като Atkins Advantage), кисели млека (като Stonyfield Farms), напитки, шоколад (например като Eat Well Be Well) бонбони, тестени изделия (като Dreamfields), сладолед и всякакви нискокалорични и без захар или с намалена захар печени стоки. Сега Foods включва инулин в няколко различни добавки (въпреки че FDA го класифицира като хранителна съставка, а не като добавка или добавка.)
Повече за ползите от фибрите за здравето
- Как фибрите могат да ви помогнат да отслабнете
- 8 лесни начина да се насладите на храни с високо съдържание на фибри
- Ползите от храни с високо съдържание на фибри
