Рецепти за здравословни колбаси с морски дарове
Камбала и скариди Колбас от морски дарове
Прави 6 порцииСъставки:
1 килограм филета камбала без кости
1/2 килограм скариди, обелени и обелени
1/2 чаша пресен кориандър
4 белтъка
1 супена лъжица лимонов сок
2 чаени лъжички кимион
Щипка сол и черен пипер
5 фута корпус, изплакнатУпътвания:
1. Комбинирайте риба, скариди и кориандър в кухненски робот или месомелачка, ако има такива. Пулсирайте, докато сместа се смила. Комбинирайте смес от смлени морски дарове, белтъци, лимонов сок, кимион и сол и черен пипер в голяма купа. Разбъркайте, докато се смесят добре и сместа е влажна. Започнете с помощта на сладкарска торбичка или приставката за фуния на месомелачка пълнене на обвивката със смес от морски дарове, като се внимава да не се претрупва и да се оставят няколко сантиметра празна обвивка и при двете завършва. Завъртете корпуса на всеки няколко инча, за да направите отделни връзки, ако желаете. Завържете добре двата края и пробийте няколко дупки в наденицата, за да може въздухът да се освободи по време на готвене. Загрейте голяма тенджера вода до леко кипене. Поставете колбаса в тенджера и покрийте с капак. Гответе 10 минути на средно слаб огън. Изключете топлината и оставете наденицата да продължи да се готви още 10 минути с капак. Извадете наденицата и сервирайте.
Колбас от морски дарове от омар и миди
Прави 6 порцииСъставки:
1/2 килограм миди, подсушени
1/2 килограм обелен и почистен омар
2 белтъка
2 чаши тежка сметана
Щипка сол и черен пипер
2 чаени лъжички нарязан лук
1 супена лъжица листа естрагонУпътвания:
1. Комбинирайте миди и омар в кухненски робот. Пулсирайте, докато сместа се смила. Добавете белтъците и пулса, след това добавете сметаната и продължете да пулсирате, докато се комбинират. Подправете сместа от морски дарове със сол и черен пипер. Прехвърлете сместа в голяма купа и разбъркайте в нея лук и естрагон. Използвайки торба за сладкиши, нанесете смес от морски дарове върху голямо плоско парче пластмасова обвивка в дълъг труп. Навийте пластмасова обвивка и оформете в дълъг труп и завъртете, за да образувате 2 или 3 връзки. Загрейте голяма тенджера вода до леко кипене. Поставете колбаса в тенджера и покрийте с капак. Гответе 10 минути на средно слаб огън. Изключете топлината и оставете наденицата да продължи да се готви за 10 минути с капак. Извадете наденицата от тенджерата, развийте я от пластмасова обвивка и сервирайте.
Банички с колбаси от сьомга
Прави 6 порцииСъставки:
2 килограма филета от сьомга без кости
2 чаши вода
2 чаши плюс 2 супени лъжици бяло вино
4 супени лъжици несолено масло, разтопено
2 праза, изплакнати и смлени
2 домата, семена и нарязани
1/2 чаша нарязан пресен копър
1/2 чаша пресни галета
2 белтъка
2 супени лъжици пресен лимонов сок
1 чаша тежка сметана
1 чаена лъжичка сушен естрагон
Щипете смляно индийско орехче
Щипкайте лют червен пипер
Сол и черен пипер, на вкусУпътвания:
1. Комбинирайте сьомга, вода и 2 чаши вино в тенджера на среден огън. Брашно, докато сьомгата току -що се приготви. Охладете и разклатете. Комбинирайте разтопено масло и праз в тиган на средно силен огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато празът омекне. Добавете домати и гответе, като разбърквате от време на време, още няколко минути. Свалете тигана от котлона и смесете копър и галета. Оставете настрана.3. Добавете сьомга към кухненски робот с белтъци, 2 супени лъжици вино, лимонов сок и сметана. Пулсирайте до гладкост, след което добавете естрагон, индийско орехче, кайен и сол и черен пипер. Смесете лъжицата в голяма купа и разбъркайте сместа от праз. Започнете да оформяте смес от сьомга на кръгли банички и поставете върху парче пластмасова обвивка. Охладете баничките до твърдо. Загрейте предварително намаслената скара на слаб огън и поставете баничките върху скарата. Гответе от 4 до 5 минути на всяка страна. Извадете от скарата и сервирайте.
Още летни рецепти с морски дарове
Летни рецепти с морски дарове
5 рибни рецепти с пъстърва
Рецепти за здравословна камбала
Сьомга с кориандър песто
Салата от тилапия
