Рецепти с артишок - Страница 2 - SheKnows

Свързана история. 15 вегетариански страни с бавно готвене, които да направите тази вечер

Прости артишоци на пара с потапящ сос от зехтин

Прави 4 порции

Съставки:

• 4 цели артишок
• 8 супени лъжици екстра върджин зехтин
• Сол и черен пипер на вкус

Упътвания:

1. Изплакнете артишока с вода, за да премахнете замърсяванията. Подрежете долната част на стъблото и отстранете малките листа. Подрежете заострените и кафяви листа от върха.
2. Междувременно поставете кошница за пара на дъното на голяма тенджера и напълнете тенджерата с около 2 инча вода. Доведете водата до кипене и поставете артишока в саксия, стъблото надолу.
3. Поставете капака върху тенджерата и оставете да се запари за 20 до 30 минути или докато омекне.
4. Извадете артишока и поставете върху чиния; оставете да се охлади в хладилник, докато се охлади.
5. Когато сте готови за ядене, комбинирайте маслото със сол и черен пипер. Отстранете листата и потопете в масло.

Артишок Бенедикт

Рецепти с любезното съдействие на Консултативният съвет на артишока в Калифорния

Прави 4 порции

Съставки:

• 4 средни артишока
• 4 филийки (с дебелина 1/4 инча) канадски бекон
• 4 яйца
• 3 жълтъка
• 1/4 чаша вода
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1/2 чаша масло, нарязано на кубчета
• 1/8 чаена лъжичка червен пипер
• Щипка червен пипер

Упътвания:

1. Пригответе и запарете артишока, както е указано за рецептата по -горе.
2. Кафяви резенчета канадски бекон в тиган. Яйцата се кипват във вряща, подсолена вода. Разпръснатите листа от артишок се отварят като цветни венчелистчета. Отстранете централните венчелистчета и размитите центрове от артишок и изхвърлете. Поставете филийките бекон в центровете на артишок, покривайки дъното и отгоре с паширани яйца.
3. В малка тенджера варете жълтъци, вода и лимонов сок на много слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа образува мехурчета по краищата. Разбъркайте маслото, по 1 парче наведнъж, докато се разтопи и сосът се сгъсти. Разбъркайте червен пипер, червен пипер и сол на вкус. Свалете от котлона.
4. Лъжи сос холандез върху яйца и сервирайте топъл.

Артишок, пълнен с фокача

Рецепта с любезното съдействие на Консултативният съвет на артишока в Калифорния

Прави 4 порции

Съставки:

• 4 големи артишока
• 2 чаши фокача или билкови галета
• 1/2 чаша настърган пармезан
• 1/4 чаша екстра върджин зехтин
• 2 скилидки чесън, смлени
• 2 супени лъжици нарязан италиански магданоз
• 1 супена лъжица нарязан пресен риган
• Сол и черен пипер

Упътвания:

1. Измийте артишока под студена течаща вода. Отрежете стъблата в основата и отстранете малките долни листа. Отрежете горната четвърт от артишок; изхвърлете. Разпръснати листа; отстранете централните листа и размитите центрове с лъжица и изхвърлете.
2. Хвърлете галета със сирене, зехтин, чесън, магданоз, риган, сол и черен пипер на вкус. Сложете галета от галета между листата на артишок и центровете за пълнене.
3. Поставете пълнени артишоци в 9-инчова квадратна форма за печене. Изсипете 2 чаши вряла вода около артишока. Покрийте с капак или фолио. Печете на 350 градуса F за 40 минути или докато артишокът омекне.
4. Извадете артишоците от съда за печене и поставете върху решетка; охлажда се до стайна температура.

Още рецепти с артишок

Всичко за артишок
Артишок, пълнен с раци, на готвача Джон Фолс
Пролетни плодове и зеленчуци

Оставете коментар