Безмесен понеделник: Лесното гювеч от патладжан прави обилна вегетарианска вечеря - SheKnows

В моята къща обичаме италианската кухня. Пицата, тестените изделия и всички други основни продукти винаги сякаш намират пътя си към масата ни за вечеря. Колкото и да са добри тези ястия, исках да направя нещо по -удобно за талията (а също и вегетарианско за съпруга ми). Това гювеч от сицилиански патладжан не разочарова.

Свързана история. Рифът на Марта Стюарт върху оризовите хрупкави лакомства е пълна надстройка на класиката

За този селски гювеч взех пресен патладжан, който нарязах на кръгчета и ги панирах леко в галета panko, след което наслоих филийките с доматен сос и кремообразно сирене рикота. Патладжанът се изпича перфектно нежно и има лека хрупкавост, без да е изсъхнал.

Можете лесно да сервирате това върху макаронени изделия или до странична салата за още по -вкусна храна.

Лесна рецепта за гювеч от сицилиански печени патладжани

Обслужва 8

Време за подготовка: 20 минути | Време за печене: 40 минути | Общо време: 1 час

Съставки:

За сицилианската подправка

• 1 супена лъжица сушен риган
• 1 супена лъжица сушен босилек
• 1 супена лъжица сушен риган
• 1 чаена лъжичка сушена мащерка
• 1/2 чаена лъжичка сушени люспи от червен пипер

За патладжана

• 2 чаши всеки сос от доматена паста
• 2 големи патладжана
• 2 супени лъжици зехтин
• 1-1/2 чаши италиански галета
• 12 унции частично обезмаслено сирене рикота
• 1 супена лъжица чесън на прах
• Сол и черен пипер, на вкус
• Пресен магданоз, за ​​украса

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 400 градуса F и напръскайте среден гювеч с незалепващ спрей за готвене.
2. В купа комбинирайте всички съставки за сицилианската подправка и разбъркайте добре.
3. Нарежете патладжана на 1-инчови кръгчета и ги поставете между 2 слоя хартиена кърпа, за да поемете излишната влага. Междувременно намажете 1/2 доматен сос на дъното на гювеча и го оставете настрана.
4. В голяма купа добавете патладжана и поръсете със зехтина. Поръсете отгоре сицилианските подправки и хвърлете патладжана с ръце, за да се намаже равномерно с подправките.
5. На голяма, плитка чиния сложете галета и намажете леко всички филийки патладжан.
6. Нарежете дъното на съда за печене с 1/2 филийки патладжан, а след това отгоре със сиренето рикота.
7. Поставете останалия патладжан върху сиренето и покрийте с останалия доматен сос.
8. Печете непокрити за 40 минути или докато патладжанът омекне и сиренето стане златисто кафяво. Гарнирайте с пресен магданоз и сервирайте топло.

Още рецепти с патладжан

Печени картофи от патладжан, печени във фурна
Ролатини от патладжан
Бургери с патладжани на скара