Когато този сладък, кадифен и сочен плод дойде на сезон, запасете се! Не само, че кайсиите са чудесни за закуска и печене, но и могат да добавят свеж и ароматен усет към тези перфектно сезонни летни коктейли.
Отпий си
Плодове
Когато този сладък, кадифен и сочен плод дойде на сезон, запасете се! Не само, че кайсиите са чудесни за закуска и печене, но и могат да добавят свеж и ароматен усет към тези перфектно сезонни летни коктейли.
Кайсиите влизат в сезона в САЩ през май и продължават да ни радват с прекрасното си ароматно присъствие до август. Тези плодове, богати на бета-каротин и витамин С, са чудесни в домашно приготвени конфитюри и плодове, но могат да се използват и за добавяне на сезонен и свеж обрат към любимите ви коктейли в топло време.
Как да изберем и съхраняваме кайсии
Изберете кайсии с ярък оранжев или червеникав цвят. Избягвайте тези, които са много бледи или жълтеникави. Те изобщо не трябва да са кашасти, но в идеалния случай ще имат лека мекота към тях. Прекалено твърдите кайсии означават, че не са узрели с дървета-а зрелите плодове винаги имат най-добър вкус.
Ако не можете да намерите идеално узрели кайсии, съхранявайте ги при стайна температура в хартиена торбичка за няколко дни, докато узреят.
Зрелите кайсии в идеалния случай трябва да се използват или консумират веднага, но ако не са, съхранявайте ги в хладилник в запечатан контейнер. Имайте предвид, че кайсиите вече няма да узреят, след като се охладят.
Как да използвате кайсии
Използвайте кайсии, както бихте праскови във всеки от любимите си печени десерти или ги подхвърлете със спанак, синьо сирене и бадеми за перфектна лятна салата. Или за забавен начин да започнете началото на топлия сезон, направете това просто пюре от кайсия. Пюрето може да се използва в едно от тези три вкусни рецепти за коктейли, или за каквото и въображение ви хрумне.
Проста рецепта за кайсиево пюре
Съставки:
- 8 кайсии, обезкостени и нарязани на кубчета
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 2 чаени лъжички захар
Упътвания:
- Поставете всички съставки в кухненски робот и обработете до гладкост.
- Пресовайте пасираната смес през фино сито, като изхвърлите останалите твърди частици.
Кайсия белини
Това е забавно, сезонно поемане на традиционната мимоза, която да сервирате на следващото лятно обяд.
Съставки:
- 2 супени лъжици кайсиево пюре
- Охладено пенливо вино
Упътвания:
- Поставете кайсиевото пюре на дъното на шампанско.
- Напълнете останалата част от чашата с пенливо вино. Сервирайте веднага.
Бурбонов коктейл от кайсии
Съставки:
- 2 унции бърбън
- 1 унция кайсиево пюре
- 1/4 унции лимонов сок
- 3 листа прясна мента
Упътвания:
- Комбинирайте бърбън, кайсиево пюре и лимонов сок в шейкър за коктейли върху лед. Разкъсайте ментата с ръце и добавете към шейкъра.
- Разклатете енергично, докато всичко се влее и прецедете в скална чаша, пълна с лед. Гарнирайте с допълнителен джоджен по желание.
Лудата Джейн
Този коктейл в момента е най -популярната напитка в ресторант Home в Ню Йорк. Хората обичат земния розмарин, съчетан със свежи, ароматни кайсии.
Съставки:
- 1-1/2 унции водка с розмарин (рецепта по-долу)
- 1/2 унция кайсиево пюре
- 1/2 унция прост сироп
- 1/4 унции пресен сок от лайм
- Лайм клин за гарнитура
Упътвания:
- Комбинирайте всички съставки, с изключение на лимоновия филий, в шейкър за коктейли върху лед. Разклатете енергично.
- Прецедете в стъклена чаша, пълна с лед, и украсете с варовия клин.
Водка, напоена с розмарин
Съставки:
- 2 чаши водка
- 2 връзки пресен розмарин
Упътвания:
- Поставете розмарина в буркан с размер на кварт или друг стъклен съд. Изсипете водка и запечатайте горната част на буркана. Поставете на хладно и сухо място и оставете да се влива в продължение на 24 до 36 часа.
- Прецедете сместа и изхвърлете розмарина. Съхранявайте в чиста стъклена бутилка или буркан до три седмици.
Още рецепти за пресни кайсии
Прясна кайсия марината
Кайсия от кайсии и крема сирене
Брускета от кайсиево козе сирене
