Ямайски чили - SheKnows

Докато традиционните супи и яхнии са страхотни, те могат да станат малко скучни. Добавете малко подправки към кулинарния си репертоар с тази фантастична рецепта за чили, която внася всички вкусове на Карибите във вашата кухня. Гарантирано ще ви затопли и разчувства вкусовите ви рецептори.

Свързана история. Супата от гъба и спанак Соба от Марта Стюарт ще ви затопли през тези студени зимни нощи

Това не е никаква рецепта за лют чили; това е ямайски джирк чили. Jamaican Jerk се характеризира с брака на три различни вкуса: бахар, шотландски люти чушки и мащерка. Ако чушките от шотландски капак (habañeros) не се предлагат в местния супермаркет, вместо това можете да използвате зелени люти чушки (jalapeños) или люти чушки. Ако използвате зелени люти чушки, може да искате да използвате няколко за повече топлина. Не се отчайвайте от дългия списък на съставките и времето за къкрене. Търпението определено е добродетел и вие и вашите близки ще останете доволни от крайния резултат.

Ямайски джип чили

Размер на сервиране 10

Съставки:

• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
• 450 грама италианска наденица, отстранени обвивки
• 450 грама кайма (80 % постно до 20 % мазнини за максимален вкус)
• 1 среден червен лук, нарязан на ситно
• 1 средно жълт лук, нарязан на ситно
• 1 зелена чушка, обезкостена и нарязана на ситно
• 1 жълта чушка, обезкостена и нарязана на ситно
• 1 червена чушка, обезкостена и нарязана на ситно
•  1 (400 грама) консервиран черен боб, отцеден
• 1 (400 грама) консервиран боб, отцеден
• 1 (400 грама) консервирани нарязани домати
• 450 милилитра зеленчуков бульон
• 250 милилитра пилешки бульон
• 250 милилитра бира (по ваш избор)
• 1 шотландски черен пипер, нарязан. Извадете семената, за да намалите топлината
• 5 скилидки чесън, печени и нарязани
• 1 (190 грама) консерва или буркан доматена паста
• 1 1/2 супени лъжици кафява захар
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 чаена лъжичка мащерка
• 1 чаена лъжичка смлян бял пипер
• 1 чаена лъжичка смляна горчица
• 1 чаена лъжичка лук на прах
• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 3-4 дафинови листа
• 1 чаена лъжичка кориандър
• 1 чаена лъжичка червени люти чушки
• 1 чаена лъжичка смлян кимион
• 1 чаена лъжичка чили на прах
• 1/2 чаена лъжичка кайен
• 1 чаена лъжичка целина сол
• 1 чаена лъжичка смлян бахар

Упътвания:

1. Загрейте зехтина в голям чугунен тиган на среден до силен огън.
2. Когато тиганът се затопли, нарежете месото от колбаси на кайма, като се уверите, че влакната са напълно начупени.
3. В голяма купа комбинирайте лука, чушките, боба и доматите; разбъркайте старателно и оставете настрана.
4. В блендер комбинирайте зеленчуковия и пилешки бульон, бирата, шотландския пипер (или заместителя), печен чесън и доматено пюре; пюре чрез пулсиране на блендера за около минута, докато сместа стане гладка.
5. Сложете каймата и говеждото месо в тигана и го запечете за около 7 до 10 минути. Не забравяйте да местите месото на всеки няколко минути, за да осигурите равномерно готвене.
6. След като месото се запече добре, изсипете пюрето от доматено бульонче върху месото.
7. Внимателно разбъркайте захарта, подправките и билките; разбъркайте старателно.
8. Покрийте тигана и сложете лютото да заври; намалете котлона до леко задушаване и оставете да къкри до 2 часа.
9. С лъжица люти чушки в купички и гарнирайте (ако желаете) с нарязан зелен лук, настърган сирене чедър и/или чаша заквасена сметана
10. Сервирайте с прясно изпечен царевичен хляб или пита.

Още страхотни зимни рецепти

Печеща пуйка, подправена с уста
Остатъчна супа
Кексчета със снежинки

Оставете коментар

Коментарите са затворени.