Може да се наложи да изчакаме още една година, преди най -сладките лакомства да се върнат на масата, но преди да се примирите консерви и субалансирани продукти, знайте, че есента е пълна с мощни, сезонни лакомства, изпъстрени с вкус и хранителни вещества. Съставихме списък с някои от най -добрите награди на есента, за да ви вдъхновим да се насладите на това, което този сезон може да предложи.
Вкус на есента
Ако не сте сигурни какво да пазарувате напоследък, ние ще ви помогнем. Тя знае получи известна информация от органите по храните и храненето и регистриран диетолог Жасия Щайнметц, автор на Яжте местно: Прости стъпки, за да се насладите на истинска, здравословна и достъпна храна. Тя споделя най -добрите си снимки за това какво да добави към вашата маса тази есен. „Красотата на сезоните се отразява в промяната ни към есенната диета, докато се подготвяме за зимата“, обяснява тя. „Изобилието от есенни цели храни от вашите местни фермери е ароматно и питателно.“
Rutabagas
Не отстъпвайте този зеленчук с необичайна форма, казва Steinmetz. "Rutabagas се завръщат на есенни чинии поради голямата им гъвкавост в кухнята." С високо съдържание на фибри, това универсално зеленчуци осигурява витамин С - от съществено значение за здравите клетки и имунната функция, и калий, който помага за регулиране на сърдечно -съдовата система система. Хрупкавата текстура и мекият вкус на ряпа и зеле се поддават добре на различни ястия, както сурови, така и варени.
- Веднъж обелени, нарязайте, нарязайте на кубчета или настържете за сурово използване в салати.
- Смесете с други сезонни фаворити като сладки картофи и тиква и печено за обилно сдвояване за пиле или риба.
- Сварете и намачкайте както картофите.
- Добавете към супи и яхнии, за да се сгъстят и добавят текстура.
Кейл
Калето е любимецът на тъмнозелената есенна зеленчукова култура - с основателна причина. Той е богат източник на калций, фибри и витамини В6 и С, а фитохимикалите в зелето са били свързани с намаляване на риска от рак, както и с противовъзпалителни и понижаващи холестерола дейност. „Зелето е част от фармакопеята на природата за сезона на настинката и грипа“, казва Steinmetz. Зелето също е здрав зеленчук, който издържа по -дълго време за готвене, без да изсъхне добавя интерес и лека пикантност, с нотка на горчивина, която лесно може да бъде компенсирана подправка.
- Сотирайте със зехтин и чесън и сервирайте като гарнитура.
- Увяхвайте в тестени изделия, преди да добавите сос, за да увеличите хранителната стойност на ястието си.
- Нарежете на ситно и добавете към салатите.
- Използвайте листата на зелето като опаковка вместо пити или тортили. Напълнете с любимите си сандвич пълнежи, увийте и се насладете.
Див ориз
Дивият ориз, местен в Северна Америка, придава земен, орехов вкус на всяко ястие и добавя протеини, фосфор, желязо, калий и магнезий към вашата диета. Готвенето отнема малко повече време от кафявия ориз (от 45 до 60 минути), но резултатът си заслужава усилията. Steinmetz препоръчва готвене на див ориз в пилешки или зеленчуков бульон за допълнителен вкус.
- Комбинирайте с кафяв ориз за богато на фибри лакомство, ядено горещо или студено.
- Използвайте както при пържене или други ястия на оризова основа.
- Добавете към супи и плънка.
- Използвайте добре остатъка от див ориз в вкусна зърнена закуска за студени сутрини. Затоплете с мляко и добавете ядки, канела или кардамон за бързо, питателно начало на деня.
Скуош
Тиквите се предлагат в голямо разнообразие от текстури, цветове и аромати, от меки до удебелени. Високото съдържание на каротеноиди и витамин С помагат за повишаване на имунната ви система, като същевременно осигуряват манган и калий. От супи до десерти, можете да използвате скуош във всеки курс на хранене.
- Изпечете тиква от титла и използвайте за приготвяне на сладка и кремообразна супа. Добавете ябълки за допълнителна дълбочина и вкус.
- Сварете и намачкайте в комбинация с бели или сладки картофи.
- След като са изпечени, спагети скуош имитира юфка. Извадете ги с вилица и задушете с любимия си сос.
- Смесете сварената тиква с бял боб, чесън и подправки за обилно потапяне.
Картофи
Много обичаният спуд има много повече хранителни вещества, отколкото ние му даваме заслуга. Картофите са пълни с витамини С и В6, мед, калий и манган, а нови изследвания подчертават лилавия картоф за връзката му с понижаването на кръвното налягане. Други фитохимикали в картофите помагат за засилване на имунната ви система и премахване на свободните радикали.
- Картофите в микровълнова печка са здравословна бърза храна.
- Печете картофи и отгоре с различни здравословни добавки като нискомаслено кисело мляко или салса.
- Печени нарязани на кубчета картофи с розмарин и зехтин за вкусна, здрава гарнитура.
- Трудно е да се устои на кремообразния комфорт на картофеното пюре. Направете ги още по -привлекателни, като добавите шепа остър, настърган чедър или остър козе сирене и див лук.
Цвекло
Цвеклото има двойното кулинарно предимство-листата от цвекло правят вкусна добавка за пържене с гъсти хранителни вещества, докато фитохимикалите в цвеклото осигуряват много ползи за здравето. Лутеинът и зеаксантинът са важни за здравите очи, беталаинът има антиоксидантни, противовъзпалителни и детоксикиращи функции, да не говорим за цвекло, също осигуряват повече от една трета от дневната ви стойност в фолиева киселина. За да запазите хранителното и фитохимичното съдържание на този електроцентрала, гответе леко.
- Настържете суровото цвекло в зелена салата за прилив на цвят.
- Направете салата от варено, нарязано цвекло, козе сирене, рукола и струйка балсамов винегрет.
- Печенето на цвекло разкрива тяхната сладост.
- Маринованото цвекло е ароматно допълнение към всяко ястие.
Гледайте: Как да мариноваме зеленчуци
Научете колко лесно е да мариновате собствените си зеленчуци у дома!
Още съвети за здравословно хранене
Съвети за здравословно готвене от готвача атлет Мег Галвин
Топ 10 на енергийните храни за жени
5 прости съвета за здравословно хранене в движение
