В това забавно здравословно ястие използвахме пресни тиквички и го превърнахме в дълги юфка, която прилича на истинска паста! Хвърлихме „пастата“ си в свеж и кремообразен дресинг от авокадо, създавайки супер здравословна храна, която не съдържа глутен и веган.
Тази рецепта не само има невероятен вкус, но никога няма да повярвате, че „юфката“ всъщност е сурова тиквичка. Използвахме спирализатор, за да създадем тези дълги юфки, подобни на тестени изделия. Ако нямате спирализатор или не искате да си купите, обикновена белачка за жулиен ще работи също толкова добре, но ще даде къса и по -тънка юфка. Сосът от авокадо придава на това ястие здравословна доза мазнини, фибри и добавя кремообразност. Дори вашите придирчиви ядещи или деца ще бъдат заблудени!
Сурова юфка от тиквички с рецепта за кремообразен сос от авокадо
Сервира 2
Съставки:
За кремообразния сос от авокадо
- 1 средно авокадо, разполовено и отстранено от костилката
- 1/2 краставица, обелена
- 1 лимон, изцеден и обелен
- 1/4 чаша хранителна мая
- 1/4 чаша чисто неподсладено кокосово мляко или соево мляко
- 1 скилидка чесън
- Няколко тирета лют сос
- Сол и черен пипер на вкус
За паста от тиквички
- 2-3 големи тиквички, отстранени краища, спираловидни
- Пресни зеленчуци като гарнитура (използвахме чери домати)
Упътвания:
- В блендер добавете всички съставки за соса и обработете до кадифено гладкост. Дайте на соса бърз вкус, за да видите дали се нуждае от допълнителни подправки.
- Добавете юфка от тиквички в купа и залейте отгоре със соса. С щипки внимателно разбъркайте юфката, като смесите добре. Разделете между 2 чинии и украсете с домати. Сервирайте веднага.
Още вегански рецепти
Лятна вегетарианска слама
Веганска супа от аспержи
Веган фетучини Алфредо
