Карфиолът ще бъде една от най -обсъжданите храни през 2014 г. и тази рецепта със сигурност ще ви държи в тенденция.
Карфиолът е изключително гъвкав зеленчук - вкусва фантастично на пара, варен, печен, задушен. Но също така сме виждали карфиол под формата на „кора за пица“, като „ориз“ или „кускус“, като „пържола“, като пюре от „картофи“ и дори като торта без храна. Карфиолът дори се пече в сладкиши и се пюрира в мак и сирене. Като проявяваме креативност в подготовката и трансформираме действителната форма на зеленчука, ние можем да ядем виновните неща без вина.
С тази рецепта от карфиол можем да ядем пухкави кюфтета без тежки калории и мазнини. Първо карфиолът се пече, за да омекоти зеленчука и да освободи кадифените му аромати. След това се пюрира с задушен лук и чесън, за да подобри допълнително вкуса му и да образува основата на кюфтетата. След това се подхвърлят с пресни пълнозърнести галета, риган, магданоз, сол, черен пипер, яйце и фета.
Добавянето на фета в тези кюфтета от карфиол прави луксозна първа хапка, тъй като мекият карфиол се топи в устата ви със соленото нискомаслено сирене. Най -важното е, че фетата допълва мароканските подправки в пикантния доматен сос хариса. Докато задушавате соса, кухнята ви ще мирише екзотично вкусно.
Хариса е лесен, ароматен начин да добавите подправки към доматен сос. В комбинация с пикантните вкусове в кюфтето от карфиол и лекия вкус на юфката от тиквички, тази купа паста съдържа всичко.
Докато юфката от тиквички може да се приготви със соса, за да ги омекне и затопли, юфката се сервира сурова в тази рецепта. След това щедра мерица от пикантния доматен сос се поставя върху леглото с юфка. Тъй като сосът пълни купата и покрива юфката, той леко ги готви. Разбира се, кюфтето от фета от карфиол е „черешата на върха“ на тази паста. С щипка прясно нарязан магданоз, тази елегантна купа юфка е пълна.
Тези кюфтета са предназначени да бъдат с по -мека консистенция от обикновените кюфтета. Когато вилицата ви се потопи в пухкавото кюфте от карфиол, то се топи в доматения сос и меко създава карфиол Болонезе.
Това ястие е двоен удар - превръщаме тиквичките в паста и карфиола в кюфтета за „спагети и кюфтета“ без спагети или кюфтета. Може да звучи странно, но след като заровите вилицата си и завъртите онези юфка от тиквички около вилицата си с хапка от кюфтетата от карфиол, добре, ще разберете.
Рецепта от кюфтета от фета от карфиол и пикантни доматени тиквички хариса с тиквички
Прави 6 кюфтета и 3 купички юфка от тиквички
Съставки:
- 1/2 глава карфиол, нарязан на цветчета
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- Сол и черен пипер, на вкус
- 1-1/2 супени лъжици зехтин
- 3/4 чаша нарязан на кубчета червен лук
- 1/2 чаша пълнозърнести галета (вижте бележката по-долу)
- 1 голямо яйце
- 1/2 чаша натрошена фета
- 1/4 чаена лъжичка люспи риган
- 1/2 чаена лъжичка магданозни люспи
- 1 скилидка чесън, смлян
- 2 (15 унции) консерви домати на кубчета, без добавена сол
- 2-1/2 супени лъжици сос хариса
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
- 5 средни тиквички, спираловидни
- 2 супени лъжици прясно нарязан магданоз, за украса
Упътвания:
- Загрейте фурната до 415 градуса F.
- Поставете карфиола в тава за печене и поръсете със зехтин. Подправете с чесън на прах, сол, черен пипер и разбъркайте заедно, за да се комбинират. Печете 20 минути, като обърнете наполовина.
- Докато карфиолът се пече, поставете среден тиган на среден огън и добавете половината от зехтина. След това добавете лука. Гответе лука за 3 минути и след това изсипете съдържанието на тигана в кухненски робот и оставете настрана. След като карфиолът е готов, добавете го в кухненския робот заедно с лука и мачкайте до пюре.
- Изсипете пюрето в купа. Добавете галета, яйце, фета, риган, магданоз и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте заедно и оформете големи кюфтета с големина на топка за голф и поставете на редове върху тава за печене. Печете 20 минути.
- Докато кюфтетата се готвят, поставете голям тиган на среден огън и добавете останалия зехтин. Добавете чесъна, гответе за 30 секунди и след това добавете доматите и соса хариса. Разбъркайте, за да се комбинират и след това добавете кимиона, кориандъра и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете да намали, около 10 минути, докато цялата течност се абсорбира и сосът стане на парчета.
- Поставете юфката от тиквички в купички и залейте всяка с лъжичка сос. След това поставете по 2 кюфтета върху всяка купа и украсете с магданоз.
ЗАБЕЛЕЖКА
Поставете 1 парче пълнозърнест препечен хляб в кухненски робот и пулсирайте, докато стане на галета.
Още идеи за юфка с тиквички
Сос Болонезе печен домат върху юфка от тиквички
Как да направите ориз от зеленчуци
Спагети от тиквички с лесен сос маринара
