Миналото лято имах късмета да пътувам до Италия със семейството си. Това беше и все още е най -невероятното пътуване, на което съм бил. Забележителностите бяха красиви, хората бяха фантастични, а храната - о, храната - беше напълно извън този свят. Като самопровъзгласила се храна, храната е моят живот. Това пътуване ме запозна с някои невероятни храни, които никога не бях ял, и някои още по -невероятни комбинации от съставки, които никога не бих оценил наистина - като Caprese.
Caprese е новият вкус „it“ - навсякъде, където погледна, го виждам. Това е салата, шиш, на пици и на бургери. Дори съм го виждал под формата на смути. Въпреки че съм склонен просто да се наслаждавам на това ястие в най -естествената му форма (ядено с ръце, прясна франзела и екстра върджин зехтин), исках да си поиграя с аромата и да сложа уникално въртене на този любим моята.
Запознайте се със салата от паста с капрезе и кълнове-свежа смес от паста ротини, парченца пресни моцарела с размер на хапка, узрели домати, пресен босилек и брюкселско зеле. Добавих брюкселското зеле в последната минута „това може да е забавно!“ експериментирайте и съм наистина доволен от това как допълниха вкуса. Ако сте част от 98 процента от хората по света, които мразят кълнове, не се притеснявайте, защото те не са необходими. Освен че е невероятно освежаваща салата от тестени изделия, това ястие е много здравословно и използва само 2-1/2 супени лъжици екстра върджин зехтин. Сега всичко, от което се нуждаете, за да придружите тази вкусна салата, е бутилка бяло вино и италианска вила. Чувам, че днес те са евтини.
САЛАТА КАПРЕСЕН ПАСТА
Прави шест порции по 1 чаша
Съставки:
- 12 унции паста с папийонка
- 1-1/2 чаши мини топки моцарела (или обикновена моцарела, нарязана)
- 2 домата, нарязани
- 2 чаши задушено брюкселско зеле, нарязано наполовина
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица бял винен оцет
- Пресен босилек, като гарнитура
- Тирета сол и черен пипер
Упътвания:
- В средна тенджера загрейте 6 чаши вода и оставете да заври. Добавете сол и паста към водата и гответе, докато пастата стане al dente, около осем минути. Отцедете, изплакнете и оставете настрана да се охлади.
- След като пастата се охлади, смесете я с нарязани домати, топки моцарела и брюкселско зеле. Добавете зехтина, оцета, сол и черен пипер. Хвърлете го и украсете с пресен босилек!
