Ето няколко прости пазарни рецепти на фермерите за есента. Пазарният опит на земеделските производители е един от добрите качества. Независимо дали са създадени като крайпътна стойка или като специализирана афера на открито, фермерските пазари вече могат да бъдат намерени в големи и малки градове; както в селските, така и в градските райони. И през последното десетилетие тази връзка между фермера и местния потребител се разрасна като парче летни пъпеши. Такъв е и интересът ни да се храним сезонно, което обикновено се изразява в по -здравословни ястия.
Пазарни находки на есенните фермери
За много хора пазарите на фермери започват и завършват през лятото. И разбира се, месеците с топло време произвеждат много от плодовете и зеленчуците, които привличат големи тълпи. Но ако купувате само през лятото, силно ви препоръчвам да държите тези платнени чанти под ръка няколко месеца по-дълго. Когато есента започне, кофите ще бъдат пълни с пресни продукти като
тиква тиква, сладки картофи, ряпа, карфиол, зеле, зелени, ябълки, и круши. Ароматните рецепти, извадени от тези скъпоценни камъни в хладно време, са вълшебни.Важат същите правила
The съвети за пазаруване на пазара и да получите най -добрия удар за парите си са едни и същи, независимо от сезона. Отидете рано, за да намерите най -добрите продукти. Донесете пари в брой. Обхванете целия пазар, преди да направите окончателния си избор - цените и видовете продукти варират между фермерите и продавачите. Образовайте себе си и децата си, като задавате въпроси относно тестове за зрялост и как да готвите, особено ако сте нови за определен зеленчук. Ако не планирате да се приберете направо вкъщи, вземете по-хладен, така че чувствителните към температурата продукти да не се развалят в топла кола-дори през есента.
Нови методи за готвене
Методите за готвене също започват сезонен преход, тъй като започваме да разчитаме по -малко на скара и сотиране и преминаваме към печене и задушаване. Печенето във фурната е метод на суха топлина, който внимателно извежда, след което карамелизира естествените захари. Сладки картофи, ябълки,круши, карфиол, и тиква тиква са напълно подходящи за този метод. Задушаването е влажен топлинен метод, който бавно разгражда твърдите или жилави зеленчуци до нежно подаване и е идеален за зеленина,ряпа, пащърнак, моркови, икопър. Задушаване има и допълнителната полза от производството на вкусен, богат на хранителни вещества бульон. И двата метода на готвене обикновено се съчетават по -добре със здрави билки като розмарин, мащерка и градински чай.
