Склонни сме да жадуваме за тежки яхнии през студените зимни месеци, но това не означава, че вечерята все още не може да бъде здравословна. Този маркер предлага най -доброто от двата свята.
Свързана история. Giada De Laurentiis има перфектното великденско основно ястие за хора, които не обичат шунката
Пикантно и ароматно, това ястие ще ви стопли в студените зимни дни.
Рецепта за олекотен агнешки тагин
Направени 6-8 порции
Адаптирано от Епизодично
Съставки:
- 2 чаени лъжички ras-el-hanout (предлага се в специализирани магазини)
- 3/4 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1/2 чаена лъжичка кимион
- 1 щипка натрошени нишки от шафран
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 3/4 чаена лъжичка черен пипер
- 3 чаши телешки бульон с ниско съдържание на натрий
- 3 килограма агнешко рамо без кости, нарязано на 1-инчови кубчета
- 1 жълт лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2 пръчици канела
- 2 супени лъжици несолено масло
- 1/4 чаша доматено пюре
- 1-1/4 чаши стафиди
- 1 чаша нарязани бадеми
- 1/4 чаша мед
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- Магданоз и нарязани бадеми за гарнитура
Упътвания:
- Разбъркайте заедно ras-el-hanout, джинджифил, кимион, натрошен шафран, сол, черен пипер и 1 чаша телешки бульон в холандска фурна. Разбъркайте агнешкото, останалия бульон, лука, чесъна, пръчката канела, маслото и доматеното пюре. Варете на тих огън, покрито, докато агнешкото омекне, около 1-1/2 часа.
- Разбъркайте стафидите, бадемите, меда и смляната канела и оставете да къкри, покрито, за още 30 минути.
- Открийте тенджерата и гответе на умерено силен огън, докато яхнията се сгъсти, като разбърквате от време на време, приблизително 15 минути.
- Гарнирайте с нарязани бадеми и магданоз. Сервирайте върху ориз или кускус.
Още агнешки рецепти
Рецепта за шаурма от агнешко печено на скара
Рецепта за агнешки плъзгачи с пържени картофи с авокадо
Агнешки пържоли на скара с рецепта за глазура Manischewitz
