Пастата е моята слабост. Правя палео предизвикателство само от около месец и мога да устоя на много неща. Сладките не са толкова лоши, колкото си мислех (макар и пътуване до местния сладолед, където току -що гледах всички останали се наслаждават на конусите си не беше особено забавно) и в по -голямата си част не съм жадувал за зърна всичко. Пастата е единственото изключение от това твърдение.
Няма нищо, което да обичам повече от голяма купа кремообразна паста (това е италианското в мен) и този кремообразен гъбен фетучини не прави изключение. Няколко въртеливици от вилицата може да са били промъкнати, докато почиствах това, и мога да ви кажа едно: Това ще бъде първото удоволствие, на което ще се насладя, след като предизвикателството приключи. Преди двадесет и осем дни щях да ви кажа, че ще е шоколад, но днес казвам, че пастата побеждава шоколада и така знаете, че това е добре. И бонус, тази олекотена версия използва гръцко кисело мляко вместо течна сметана.
Рецепта за кремообразни фетучини с гъби
Вкопайте се в тази купа с кремообразен комфорт, но оставете вината у дома. Направен с крем фреш и гръцко кисело мляко, този фетучини е невероятно кремообразен, но не се вижда тежка сметана.
Обслужва 4
Време за подготовка: 5 минути | Време за готвене: 15 минути | Общо време: 20 минути
Съставки:
- 1 килограм фетучини
- 20 унции нарязани гъби
- 2 супени лъжици масло
- 3 шалот, нарязан
- 2 скилидки чесън, смлени
- Сол и черен пипер
- 8 унции крем fraîche
- 1/2 чаша обикновено гръцко кисело мляко
- 1/4 чаша нарязан магданоз
Упътвания:
- Доведете голяма тенджера подсолена вода до кипене. След като водата заври, добавете пастата и гответе според указанията на опаковката.
- Междувременно загрейте маслото в голям тиган на средно силен огън. След като се разтопи, добавете шалота и гответе за около 2 минути, докато омекне.
- Добавете чесъна, гответе 30 секунди и след това добавете гъбите. Разбъркайте бързо и оставете гъбите да се варят непокътнати за около 5 минути, докато омекнат.
- Разбъркайте гъбите, подправете със сол и черен пипер и след това разбъркайте крем фреш и гръцко кисело мляко.
- Изцедете пастата, като запазите около 1/2 чаша вода за пастата. Добавете пастата в тигана и разбъркайте с гъбите, докато се включи напълно и покрие с кремообразния сос. Добавете малко вода за паста, колкото е необходимо, за да се разрежда.
- Гарнирайте с магданоз и сервирайте веднага.
За много чудесни рецепти, като нашата I страница във Facebook.
Още рецепти за фетуцин
Печен домати фетучини
Фетучини с кремав спаначен сос, аспержи и грах
Фетуцин и кюфтета в сос от бърбън сметана
