Ако тези тестени изделия без глутен, просто не го правят вместо вас, научете колко лесно е да си направите сами у дома.
Един от най -добрите ми приятели има алергия към глутен и единственото нещо, което ми казва, че й липсва повече от всичко, е добрата паста. За съжаление, много тестени изделия GF там са гъбести или крехки и се разпадат, преди дори да хапнете. Ето защо реших да си направя собствена паста без глутен у дома и я подложих на най-добрия тест-нея!
Бях ужасен, че тестото за тестени изделия няма да издържи или, още по -лошо, тя би казала, че има вкус точно като останалите. За наша изненада тестото премина през машината като шеф и всяка хапка имаше вкус „каква трябва да е вкусът на макароните“, според моя приятел. Ако имате приятели без глутен или се опитвате да ограничите приема на пшеница, направете тази паста. Никога няма да разберете, че е без глутен, повярвайте ми!
Рецептата е леко адаптирана от Savorsa
Обслужва около 4
Рецепта за домашна паста без глутен
Съставки:
- 3 чаши брашно без глутен
- 3 големи яйца, стайна температура
- 3 жълтъка
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- Ледена вода
- Тире сол
Упътвания:
1
Разбъркайте тестото
Поставете брашното в кухненски робот и пулсирайте, за да го разбиете. Изсипете брашното в голяма купа и направете кладенче в центъра.
Поставете яйцата, жълтъците, солта и олиото в центъра и разбъркайте, за да се комбинират.
2
Омесете тестото
Преместете тестото върху набрашнена повърхност и омесете с набрашнени ръце, докато стане меко и гладко.
Увийте тестото в найлоново фолио и го оставете на стайна температура за около час. След като седне, разточете тестото с набрашнена точилка с дължина около 20 инча.
С остър нож нарежете тестото на около 6 ленти (така ще бъде много по -лесно да се постави през приставката за паста).
3
Тичайте през машината
Разточете малко всяка лента и след това прокарайте първата приставка за паста KitchenAid. Искате първо да го зададете на 2-3 и след това постепенно да го направите на 6.
Ще искате да прокарате пастата през всеки интервал от числа, за да сте сигурни, че се изтънява правилно и ще премине с лекота през приставката за спагети.
4
Добавете прикачения файл за спагети
След като тестените изделия се разточат значително, прокарайте приставката за спагети.
Повторете, докато всичките ви макаронени изделия не бъдат изчерпани. Можете да оставите пастата да изсъхне или да готвите веднага.
5
готвач
Сварете пастата в тенджера с вряла вода поне 5 минути или докато изплува отгоре. Изплакнете и гарнирайте с любимите си сосове.
Още рецепти без глутен
Петък без глутен: сос от колбаси и бисквити
Меки джинджифилови бисквити без глутен
Тиквен чийзкейк без глутен
