Независимо дали искате да следвате a вегетарианец като семейна диета или с цел да включите повече ястия от растителна основа в храненията на вашето семейство, децата ви ще бъдат най-суровите ви критици. Да накараш децата да ядат плодове и зеленчуци може да бъде предизвикателство дори заедно с пилешки пръсти и пълни с месо равиоли, но ще се окаже почти невъзможно, ако вегетарианските ястия, които сервирате, не са толкова завладяващи, колкото са много вкусен. Следните вегетариански рецепти предлагат разнообразие от вкусове, текстури и привлекателни цветове, които най-малкото ще предизвикат интереса на децата ви да ядат плодовете и зеленчуците им.
Вегетариански диети и деца
През последните две десетилетия се наблюдава нарастване на вегетарианството както сред възрастни, така и сред младежи, а изследванията подкрепят подобна диета. Доказано е, че отказването на месо в полза на растителна диета намалява
риск от много хронични заболявания и насърчават поддържането на здравословно тегло и дори загуба на тегло. Добре балансираната вегетарианска диета е пълна с фибри, витамини, минерали, антиоксиданти и други
фитонутриенти, свързани с намален риск от диабет, рак и сърдечни заболявания. Освен това диетите на растителна основа обикновено са с по-ниско съдържание на калории от диетите на месо, като по този начин също намаляват риска
на затлъстяване.
Предимството на насърчаването на растителна диета сред децата и юношите е, че тя ги учи в ранна възраст да придобият истински вкус към плодове, зеленчуци, боб, бобови растения, ядки и
пълнозърнести храни, за разлика от израстването с убеждението, че бързото хранене и нездравословната храна са норма. Децата, които следват диети, наблягащи на здравословни, пълноценни храни, са по -малко склонни да имат наднормено тегло
по-добри в училище и са с намален риск от развитие на заболявания, свързани с теглото, като диабет. Простото включване на ново вегетарианско ястие в ежедневната диета на вашето семейство може да бъде
едно хранене по -близо до здравето на вашите деца - сега и в зряла възраст.
Вегетариански ястия за деца
Ако случайно срещнете съпротива на децата си, когато сервирате вегетариански ястия, насърчете ги да ви помогнат да приготвите семейните ястия. Децата са по -склонни да ядат храна, в която са имали ръка
приготвяне. Започнете със следните вегетариански рецепти; те са подходящи за деца и в двата вкуса и лекота в подготовката.
Вегетариански спагети
Обслужва 4
Зеленчуците и бобът правят този доматен сос богато на фибри и протеини допълнение към любимата форма на пастата на вашето семейство. Нека вашите малки готвачи да вземат зеленчуците от хладилника,
нарязайте зеленчуците (ако е подходящо за възрастта) и хвърлете соса.
Съставки:
2 супени лъжици зехтин
1 лук, нарязан
1 стрък целина, нарязан
1 голям морков, нарязан
1 (8 унции) пакет нарязани гъби
2 скилидки чесън, смлени или пресовани
1 (28 унции) може да изпечете нарязани на кубчета домати
1 супена лъжица сушена италианска подправка
1 (15-унция) консервирани зърна, изплакнати, отцедени
Сол и прясно смлян черен пипер
3 супени лъжици ситно нарязан пресен босилек
8 унции любимата ви паста, варена
Настърган пармезан
Упътвания:
1. Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете лук, целина, морков и гъби и гответе, като разбърквате често, докато зеленчуците омекнат.
2. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, за 1 до 2 минути. Разбъркайте доматите и италианската подправка и оставете да заври. Намалете котлона до средно нисък и оставете да къкри 15 минути.
3. Разбъркайте боба и подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри още 10 минути. Разбъркайте пресен босилек и свалете от котлона.
4. Сервирайте върху любимата си паста и украсете с пармезан.
Лесна тарта с домати със сирене
Обслужва от 4 до 6
Бутер тестото е съставка, подходяща за деца, независимо от приложението му. В този удовлетворяващ пикантен тарт той служи като основа за нежни тиквички, сочни домати и мазно сирене. Децата ви могат
разгънете листа от бутер тестото и поръсете отгоре със сирене, преди да влезе във фурната.
Съставки:
1 супена лъжица зехтин
1 супена лъжица масло
1 червен лук, наполовина, тънко нарязан
2 малки тиквички или тиквички
1 чаена лъжичка сушена мащерка
Сол и прясно смлян черен пипер
1 (13 унции) опаковка бутер тесто (един голям лист), размразено
1 пинта чери или гроздови домати, наполовина
2 до 3 чаши настъргано сирене фонтина
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 425 градуса F.
2. Загрейте маслото и маслото в голяма тенджера на среден огън, докато маслото се разтопи. Добавете лука и тиква и гответе, като разбърквате често, докато зеленчуците омекнат. Подправете с мащерка, сол и черен пипер.
3. Разгънете бутер тестото върху голям лист за печене, като се уверите, че гънките са добре запечатани. Разпределете равномерно луковата смес върху бутер тесто, оставяйки граница от 1 до 2 инча по краищата.
4. Поръсете с домати и отгоре равномерно със сирене. Сгънете краищата на бутер тестото, за да създадете повдигната граница.
5. Печете 35 минути или докато тестото се надуе и златисто и сиренето стане мехурчесто и горещо. Извадете от фурната и оставете да престои 5 минути преди нарязване и сервиране.
Бургери от червена леща
Обслужва от 6 до 8
Кое дете не обича бургер? Въвеждането на вегетариански бургери в диетата на вашите деца сега ще разшири тяхната любов към бургерите от само месо до други безмесни-и вкусни-
алтернативи. Вашите деца могат да помогнат за смесването и оформянето на бургери от леща и да изберат свои собствени гарнитури за вечеря.
Съставки:
6 унции сушена червена леща, приготвена според указанията на опаковката
2 супени лъжици растително масло
1 лук, смлян
1 червена чушка, семена, смлени
1 скилидка чесън, смлян
1/2 чаша сушено френско грозде, рехидратирано в портокалов сок
1 чаша пресни пълнозърнести хлебни трохи
1/4 чаша слънчогледови семки
Сол и прясно смлян черен пипер
1 яйце
Пълнозърнести кифлички и гарнитури по ваш избор
Упътвания:
1. Докато лещата се готви, загрейте олиото в голяма тенджера на среден огън. Сварете лука и чушката, като разбърквате често, докато омекнат.
2. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, за 1 минута. Отцедете касис и ги разбъркайте в луковата смес. Прехвърлете сместа в голяма купа. Добавете леща, когато е сварена.
3. Добавете галета и слънчогледови семки, като комбинирате ръцете си. Опитайте и подправете със сол и черен пипер.
4. Смесете яйцето в сместа от леща, покрийте купата и поставете в хладилник за 30 минути.
5. Включете бройлера във фурната. Разделете сместа от леща на шест до осем банички. Напръскайте баничките със спрей за готвене от двете страни или намажете двете страни със зехтин. Печете 3 до 4 минути, обърнете и
печете втората страна за 3 до 4 минути или докато леко покафенее.
6. Сервирайте бургери от леща на кифлички с гарнитури по ваш избор.
Още вегетариански рецепти, които вашето семейство ще хареса
- Вегетариански рецепти за цялото семейство
- Вегетариански рецепти за месоядни
- Закуски за вегетарианци в движение
