Лятото още не е приключило, особено с температурите, с които се занимаваме. Останете в топ форма през целия август (и също през септември), като направите едно от тези здравословни и уникални рецепти за скариди за обяд или вечеря!
Скаридите не само са с ниско съдържание на калории и мазнини, но и са невероятно гъвкави. Можете да ги смесите с тестени изделия, да ги хвърлите в салата или да ги поднесете в пухкави тортили, възможностите са абсолютно безкрайни! Празнувайте децата, които се връщат на училище с бутилка любимо пенливо вино и една от тези свежи и лесни рецепти за скариди.
1
Текила скариди севиче с праскова
Сервира 2
Съставки:
- 1 чаша нарязани скариди
- 1/2 среден червен лук, нарязан
- 1/2 авокадо, нарязано
- 3 чери домата, нарязани на трети
- 1/2 праскова, нарязана
- 2 супени лъжици бяла текила
- 1/2 лайм, изцеден
- Сол и черен пипер
Упътвания:
- Смесете скаридите, червения лук, авокадото, доматите, прасковата, бялата текила, сока от лайм и солта и черния пипер. Хвърлете, за да комбинирате.
- Покрийте купата с фолио и оставете да се охлади поне 2 часа.
2
Пресни салата от скариди и рукола с ягодов винегрет
Обслужва 4
Съставки:
- 4 чаши бебешка рукола
- 5 пресни ягоди, обелени и нарязани
- 1/4 чаша козе сирене, натрошено
- 1/2 среден червен лук, нарязан
- 8 парчета пресни скариди, сварени
За превръзката
- 4 ягоди, цели и обелени
- 1-1/2 супени лъжици бял винен оцет
- 1-1/2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1-1/2 чаени лъжички мед
- Сол и черен пипер
Упътвания:
- За да направите дресинга, сложете ягодите, оцета, зехтина, меда и солта и черния пипер в блендер. Пуснете на ниско до гладко.
- Смесете руколата, ягодите, козето сирене и средния червен лук заедно. Отгоре с ягодов дресинг.
3
Крем паста с скариди, домати и босилек
Обслужва 6
Съставки:
- 8 унции спагети юфка
- 1 килограм големи скариди, сварени и нарязани
- 1 супена лъжица масло
- 1 чаша лек крем
- 1/2 чаша нискомаслено мляко (използвахме 2%)
- 1/4 чаша настърган пармезан
- 1 чаша нарязани чери домати
- Пресен босилек, нарязан
- Сол и черен пипер на вкус
Упътвания:
- Оставете голяма тенджера вода да заври и добавете сол. Добавете паста и гответе до омекване, около 8-10 минути. Изплакнете и оставете настрана.
- Междувременно разтопете маслото на среден огън. Разбъркайте паста, скариди, лека сметана, нискомаслено мляко и пармезан. Намалете котлона до ниско и оставете да се готви, докато сосът стане гъст, като бъркате непрекъснато.
- След като се сварят, разбъркайте нарязания босилек и доматите. Гарнирайте с допълнително сирене и сол и черен пипер.
4
Скариди, увити в кленов бекон
Добива около 8
Съставки:
- 8 джъмбо скариди, сварени
- 8 филии бекон
- 2 супени лъжици чист кленов сироп
- кафява захар
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F. Постелете тава с фолио и напръскайте с незалепващ спрей за готвене.
- Увийте внимателно всяка скарида с филийки бекон. Поставете върху фолиото и поръсете със сол и черен пипер. Поръсете с кленов сироп и поръсете с кафява захар.
- Печете около 8 минути от всяка страна или докато хрупкави и покафенеят.
Още рецепти за скариди
Шишчета от скариди от лимонена трева
Тази вечер вечеря: Mofongo с рецепта за скариди
Бърза азиатска юфка с рецепта за скариди
