Ако последните доклади за бактерии в марули в чували са ви готови да избягвате салатите тази пролет, имаме по-добра идея: отглеждайте собствени зеленчуци или купувайте неупаковани зеленчуци от местни източници. Въпреки че не можете да засадите семе днес и да имате купа зелена салата утре, вие мога започнете да мислите за зеленчуци за вашата градина. От сега можете също да посещавате пазарите на местните фермери за по -безопасна и по -добра на вкус селекция от съставки за салата. Ето какво трябва да знаете за най -новото замърсяване на салатата в торбички.
Бактерии, открити в маруля в чували
Агенцията с нестопанска цел Consumer Reports има някои неприятни новини за любителите на здравословни салати. Тези предварително измити и тройно измити зеленчуци, продавани в пластмасови миди или торбички, не са здравословната храна, която смятате, че купувате-или ядете.
Групата с нестопанска цел е тествала 208 контейнера, представляващи 16 марки опаковани зеленчуци за салата, и е открила бактерии, които са често срещан индикатор за лоши санитарни условия и фекално замърсяване. Всички проби са в рамките на датата на тяхното използване; това не бяха стари зелени. Въпреки че е облекчение, че няма Е. coli, листерия или салмонела, тестовете на Consumer Reports установиха, че 39 % от пробите надхвърли допустимите нива за общите колиформи и 23 % бяха над допустимите нива на ентерокок. Колиформите и ентерококите са индикатори за фекално или патогенно заразяване.
Резултатите варират значително, дори в рамките на една и съща марка (включително органични сортове), но опаковките с по -високи нива на замърсяване имат прилики. Много от тях съдържаха спанак и бяха от един до пет дни от датата на тяхното използване (колко пъти сте купували пакетирани зеленчуци за салата на специално, защото е дошъл срокът им на годност?). Марките, които тестовете на Consumer Reports показват, че са замърсени, включват национални марки Dole, Earthbound Farm Organic и Fresh Express, в допълнение към регионалните и търговските марки.
10 По-здравословни „високорискови“ храни, които ядете
Съвети за избягване на замърсяване на салатата в чували
Най-добре е да избегнете съмнителни зеленчуци е да отглеждате свои собствени или да купувате неупаковани зеленчуци, за предпочитане местно отглеждани (те вероятно ще бъдат по-свежи от зелените, транспортирани вътре). Ако купувате пресни глави маруля или друга зелена салата, изплакнете добре, подсушете и използвайте скоро след покупката. Освен това, не се притеснявайте да попитате мениджъра на продуктите на местния хранител за произхода и възрастта на неупакованите зеленчуци.
Ако предпочитате да купувате марули в чували, Consumer Reports предлага:
- Купувайте пакети възможно най-далеч от датата на тяхното използване.
- Дори ако пликът е с етикет „предварително измит“ или „трикратно измит“, измийте зелените сами. Изплакването няма да премахне всички бактерии, но може да премахне остатъчната почва.
- Предотвратете кръстосаното замърсяване, като държите зелените (и всички продукти) далеч от суровото месо.
- За повече информация отидете на www. ConsumersUnion.org/safefood.
Още начини за избягване на бактерии в салата
- Как да отглеждаме зеленчуци без градина
- Съвети за хранене местно и сезонно
- Ръководство за пазаруване на фермера
