Обновяване на рецептата: Quinoa ‘Doritos’ и още хакове за закуски от следващо ниво Super Bowl-SheKnows

Вижте, ние обичаме тези класики супер Купа закуски, колкото и вие. И ние не сме тук, за да ви съсипем забавлението, кълнем се. Просто… би ли било толкова ужасно, ако успеем да се промъкнем в някои допълнителни витамини, минерали и фибри и да отнесем част от боклуците? Преподавател по хранене, главен готвач и основател на персонализирана храна Food Matters NYC (създател на популярното Пудинг Xanax) Триша Уилямс прави грим за нашите закуски и смятаме, че това, което вкусите, ще ви хареса.

Свързана история. Рифът на Марта Стюарт върху оризовите хрупкави лакомства е пълна надстройка на класиката

Повече ▼:18 рецепти за парти на Super Bowl, които ще имат голям резултат

Киноа "Доритос" рецепта

Триша: Те правят чудесен заместител на оригиналната закуска и всеки ще оцени тяхната земна подправка и цинг.

Съставки:

Смес от подправки:

• 1 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 чаена лъжичка лук на прах
• 1 чаена лъжичка червен пипер на прах
• 1/2 чаена лъжичка зелен пипер на прах
• 1/2 чаена лъжичка куркума
• 1 супена лъжица домат на прах
• 1 щипка анчо чили на прах
• 2 супени лъжици хранителна мая

Чип тесто:

• 1-1/2 чаши брашно от киноа
• 1 чаена лъжичка морска сол
• 3/4 - 1 чаша вода, хладка

Упътвания:

1. Смесете всички съставки за смес от подправки заедно в мелница за подправки или Vitamix и оставете настрана.
2. Загрейте фурната до 300 градуса F.
3. В миксер, снабден с кука за тесто, смесете брашното от киноа и морската сол заедно. Добавяйте вода постепенно.
4. Тъй като тестото се събира на топка, продължете да месите с куката за 2 минути.
5. Оставете тестото да почине за 1 час, покрито с влажна кърпа.
6. Отцепете тестото на 1-1/2-инчови топки.
7. Поръсете брояча и точилката с брашно от киноа. Разточете всяка топка на кръгчета с диаметър 8 инча, с големина на тортила. Оставете ги настрани върху тава, покрита с пергамент.
8. Загрейте тиган на слаб до среден огън.
9. Напръскайте тигана леко с масло с висока температура, като рапично или шафраново масло. Гответе тортилата от едната страна за 30 секунди върху загрятия тиган. След това обърнете тортилата и загрейте другата страна за още 30 секунди. Тортилата трябва да втаса и да има златист цвят.
10. Извадете тортилата от киноа от тигана. Оставете го да се охлади.
11. Нарежете тортилите от киноа на 6 триъгълника.
12. Печете ги във фурната до хрупкавост.
13. Извадете ги от фурната и веднага разбъркайте със сместа от подправки. Наслади се!

Повече ▼:Футболът с макаронени изделия и сирене с бекон е задължителна закуска от Super Bowl

Рецепта за хумус от сладки картофи

Триша: Този хумус е толкова красиво ястие, особено през зимата. Не само, че таханът е с доста високо съдържание на калций, гарбанзосите предлагат много фибри и някои здравословни протеини. Нещо повече, сладките картофи предлагат невероятно сладък вкус, който подобрява пикантния вкус на тахан. Този корен предлага двойно повече фибри от обикновените картофи и е пълен с качествени витамини, включително витамини А, С и В6. Неговата минерална стойност, включително калий и магнезий, също е фантастична за вашите кръвни клетки и кръвното налягане.

Добив: 6 порции

Съставки:

• 3 средни сладки картофа
• 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
• 2 чаени лъжички вода
• 1 чаша варен нахут
• 2 супени лъжици тахан
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1/4 чаена лъжичка лимонова кора
• 1/4 чаена лъжичка смлян кимион
• 1/4 чаена лъжичка смлян кориандър
• Морска сол и черен пипер на вкус

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 400 градуса F.
2. Пробийте дупки в сладките картофи и ги печете 45 минути или докато омекнат.
3. Оставете сладките картофи да се охладят.
4. Поставете сладки картофи, олио, вода, нахут, тахан, лимонов сок, лимонова кора, кимион, кориандър, сол и черен пипер в кухненски робот.
5. Пулсирайте сместа, докато стане гладка и кремообразна.
6. Сервирайте с нарязани зеленчуци, върху пълнозърнест хляб или друга здравословна храна по ваш избор.

Следва: Рецепта за хрупкави пилешки крилца от Бивол