Ханука, известен още като Фестивал на светлините, е толкова за храната, колкото всеки друг празник. За тазгодишния осемдневен празник дайте вкус на тези актуализирани рецепти от Ханука.
Рецепти за ханука
Печени тиквички Latkes
Прави 4 до 6 порции
Съставки:
4 чаши тиквички, настъргани
1 среден сладък картоф, настърган
1 среден бял лук, нарязан
3 яйца, разбити
3 супени лъжици универсално брашно
2 супени лъжици галета
1/4 чаена лъжичка сол
Прясно смлян пипер, на вкус
Чесън на прах, на вкус
Заквасена сметана от сирене Чедър (рецепта по -долу)
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Покрийте лист за печене с алуминиево фолио.
2. Комбинирайте тиквички с картофи и лук. Разбъркайте яйцата в сместа.
3. В отделна купа смесете брашното с галета, сол, черен пипер и чесън на прах. Добавете брашнената смес към тиквичките и разбъркайте, докато се комбинират добре.
4. Оформете сместа на 3- до 4-инчови банички, поставете върху лист за печене и леко изравнете с длан. Печете латкета за 15 до 20 минути или докато се сварят и станат хрупкави. Сервирайте с чедър кисел
Крем.
Чедър заквасена сметана
Прави 4 до 6 порции
Съставки:
2 чаши заквасена сметана
1 чаена лъжичка лют сос
1-1/2 чаши настъргано сирене Чедър
Упътвания:
Комбинирайте заквасена сметана и лют сос. Лъжица в купа и поръсете сирене отгоре.
Червена боровинка с юфка Кугел
Прави 8 порции
Съставки:
8 унции юфка за лазаня
1 чаша сушени боровинки
5 големи яйца
1 чаша заквасена сметана
1 пръчка несолено масло, разтопено, охладено
1/3 чаша гранулирана захар
4 чаши пълномаслено мляко
3 чаши галета
1/4 чаша тъмнокафява захар
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. Намажете чиния с размери 9 × 13 инча със спрей за готвене.
2. Сварете юфка до ал денте. Отцедете и подредете юфка на дъното на приготвената чиния. Поръсете половината боровинки върху юфка.
3. Разбийте яйцата със заквасена сметана, масло, захар и мляко. Изсипете сместа върху юфка. Комбинирайте галета с кафява захар и поръсете отгоре.
4. Печете 50 до 60 минути или докато се сварят и златисто отгоре. Извадете кугела от фурната и го оставете да престои няколко минути преди сервиране.
Шоколадов чипс Rugelach
Прави 3 дузини
Съставки:
2 чаши универсално брашно
1/2 чаша плюс 2 супени лъжици гранулирана захар
1/4 чаена лъжичка сол
1 чаша (2 пръчки) охладено несолено масло, нарязано на кубчета
6 унции охладено крема сирене, нарязано на кубчета
1 чаена лъжичка смляна канела
8 супени лъжици полусладки шоколадови чипове
8 супени лъжици ситно нарязани орехи
1/3 чаша сметана за разбиване
Упътвания:
1. Комбинирайте брашно с 2 супени лъжици захар и сол в кухненски робот. Добавете маслото и крема сиренето и обработете, докато се образува меко тесто. Оформете тестото на 4 топки, увийте
полиетиленово фолио и охладете около 2 часа.
2. В малка купа комбинирайте канела и 1/2 чаша захар. Разточете една топка тесто върху леко набрашнена повърхност, образувайки кръг. Поръсете 1/4 от шоколадовите стърготини, 1/4 от ядките върху тестото
и 1/4 от канелената захар.
3. Нарежете тестото на 9 равни триъгълника. Разточете всеки триъгълник от най -широката част до най -малката част и поставете върху лист за печене. Повторете с всички триъгълници. Повторете целия процес с останалите
тесто, шоколадови парченца, ядки и канелена захар.
4. Намажете триъгълниците с бита сметана и охладете, докато предварително загрявате фурната до 375 градуса F. Печете 30 до 35 минути или до златисто отгоре. Оставете да се охлади върху решетки.
Повече за Ханука
- Ханука храна и вино
- Съвременните семейни традиции на Ханука
- Менора от макарони
