Студеното време ви събаря? Увеличете енергията си по естествен начин и увеличете антиоксидантната си сила, като накълцате тези богати на витамини зимни салати. От печени зеленчуци до киноа до говеждо месо, тези салати правят перфектния обяд или гарнитури за вечеря.
Свързана история. Giada De Laurentiis току -що сподели уникален пикантен обрат върху пъпеш, който е перфектно лятно странично ястие
Салата от печени зеленчуци
Обслужва 4
Съставки:
- 250 грама сладки картофи, обелени и нарязани
- 250 грама дезире картофи, обелени и нарязани
- 4 скилидки чесън, обелени и смлени
- Зехтин
- Сол и черен пипер
- 2 тиквички, нарязани
- 1 червена чушка, нарязана
- 1 червен лук, нарязан
- Бебешки листа спанак
- 3 супени лъжици препечени кедрови ядки
- Синьо сирене, нарязано
Упътвания:
- Загрейте фурната до 220 градуса С.
- Поставете сладките картофи, желаните картофи, чесъна и олиото в купа. Разбъркайте добре, за да комбинирате и подправете със сол и черен пипер. Поставете върху тава за печене и печете в предварително загрятата фурна за 20 минути.
- Обърнете желаните картофи и сладките картофи и добавете тиквичките, чушките и лука в тавата. Разбъркайте, за да се намаже с олио и подправки и върнете във фурната да се пече още 20 минути или докато зеленчуците омекнат и покафенеят.
- Поставете бебешките спанакови листа в голяма купа за сервиране, добавете печените зеленчуци, препечените кедрови ядки и синьото сирене.
Бакшиш: Ако искате да добавите повече течност към салатата, добавете пръскане на качествен зехтин или балсамов оцет.
Салата от киноа
Обслужва 4
Съставки:
- 1-1/2 чаша киноа, неварено
- 3 чаши зеленчуков/пилешки бульон
- 1 сладък картоф, обелен и нарязан на кубчета
- 1 червена чушка, нарязана на кубчета
- 1/4 чаша зехтин
- 1/3 чаша лимонов сок
- 2 скилидки чесън, смлени
- Сол и черен пипер на вкус
Упътвания:
- Поставете киноата и бульона в голяма тенджера на слаб огън и оставете да къкри за около 15 минути или докато киноата стане лека и пухкава. Отцедете киноа, ако е необходимо и оставете настрана.
- Междувременно сложете тенджера с вода да заври и сварете сладкия картоф. Изцедете.
- Добавете сварения сладък картоф и червен пипер към сварената киноа.
- В отделна малка купа разбийте заедно зехтина, лимоновия сок и чесъна. Изсипете този дресинг върху сместа от киноа и поставете в купа за сервиране. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Бакшиш: Можете да добавите или замените съставките, както желаете. Опитайте да добавите нарязани на кубчета домат, карфиол, броколи, фета или маслини.
Телешка салата
Сервира 2
Съставки:
- Зехтин
- 250 грама пържола
- Сол и черен пипер, на вкус
- Две големи шепи смесени листа маруля
- 1 чаша домати чери, наполовина
- 1/2 червена чушка, нарязана
- 1 чаша зелен грах, сварен
- 1 супена лъжица нарязани бадеми
- Балсамов оцет
- Щипка захар
Упътвания:
- Загрейте олиото в голям тиган на средно силен огън. Овкусете пържолата от двете страни със сол и черен пипер и гответе в тигана за около 3-4 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния, покрийте хлабаво с фолио и оставете да почине за 5 минути.
- Поставете смесените листа от маруля в купа за сервиране и добавете доматите, черния пипер, граха и нарязаните бадеми.
- Нарежете пържолите на ситно и поставете върху салатата. Поръсете балсамовия оцет върху салатата и добавете щипка захар, ако желаете. Сервирайте веднага.
Още зимни рецепти
Вкусни затоплящи супи за зимата
Зимни фонданти за вечеря и десерт
4 рецепти за пица за гурме, които да ви стоплят тази зима
