Някои от най -ранните ми спомени от кухнята са за мен и майка ми, които печем заедно. Печенето на нещо като гевреци е чудесен начин да включите децата в кухнята; има задача за почти всеки.
T
t По -малките деца могат да добавят измерени съставки към купата за смесване, докато по -големите могат да помогнат за измерване и месене. И разбира се, всички ще се забавляват да разточат тестото и да го завъртят във формата на геврек.
T
t Тези гевреци са наистина лесни за приготвяне и се изпичат перфектно с дъвчаща златиста коричка и пухкава среда. Комбинация от универсално брашно и бяло пълнозърнесто брашно, което е по-меко от традиционното пълнозърнесто брашно, им придава традиционен вкус и текстура на геврек. Те имат вкус точно като гевреци, които бихте купили в парка за топки или от продавача на тротоара.
t Гевреците са вкусни сами по себе си, но са още по -забавни, когато имате в какво да ги потопите. Ранчовото потапяне е класически вариант, който всеки обича. Обичам също да приготвям кленова горчица, която е забавна алтернатива на горчицата с мед, и да смесвам бързо и лесно намазване със сирене.
T
t Сваряването на гевреците във вода и содата за хляб изглежда смешно, но това е ключът към приготвянето на страхотни гевреци. Варенето започва процеса на готвене и дава на гевреците дъвчащата им текстура; содата за хляб променя рН на водата и помага на гевреците да придобият тъмнокафява, лъскава кора и аромат на геврек. Ако пропуснете тази стъпка, гевреците няма да покафенят толкова много и ще имат по -мека текстура, подобна на руло.
Домашно меки гевреци
Съставки:
- 1 чаша топла вода
- 2 супени лъжици кафява захар
- 1 пакет активна суха мая
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 чаши универсално брашно
- 4 супени лъжици масло, разтопено
- 1 до 1-1/2 чаши бяло пълнозърнесто брашно
- 1/2 чаша сода за хляб
- 1 яйце, разбито с 1 супена лъжица вода
- Едра морска сол
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
- В голяма купа за смесване смесете водата, захарта и маята. Оставете да седне 5 минути; сместа ще стане пенеста. Смесете солта, разтопеното масло и универсалното брашно. Смесете 1 чаша бяло пълнозърнесто брашно. (Ако тестото се чувства лепкаво, добавете още 1/2 чаша бяло пшенично брашно.) Месете 5 минути или докато тестото стане гладко. Покрийте с найлоново фолио и оставете да престои, докато удвои размера си, около 45 минути.
- Постелете лист за печене с хартия за печене и загрейте фурната до 450 градуса F. Напълнете тенджера с вода и сода за хляб; довежда се до кипене.
- Разделете тестото на 8 части. Разточете всяко парче на въже приблизително колкото късия край на вашия лист за печене; завъртете във формата на геврек. Повторете с останалото тесто. (Можете също така да направите клечки за геврек, като разделите тестото на 16 части и оформите всяко парче в 3-4-инчов труп.)
- Внимателно пуснете всеки геврек във врящата вода. Варете 30 секунди. Използвайте теленен паяк или шпатула с решетки, за да извадите от тенджерата и да поставите върху листа за печене. Повторете. (Тази стъпка трябва да бъде направена от възрастен.)
- Намажете гевреците с яйце и поръсете с едра морска сол. Печете 15 минути или до наситено кафяво. Извадете от фурната и оставете да почине 5 минути преди сервиране.
T
T
T
T
Опции за потапяне:
TПотапяне в ранчото: Комбинирайте 1 пакет от Div Valley Ranch Dip с 1 чаша заквасена сметана.
Кленова горчица: Комбинирайте 1/2 чаша дижонска горчица с 2 супени лъжици кленов сироп
Намазка със сирене: С помощта на кухненски робот или миксер за стойка комбинирайте 4 унции крема сирене с 4 унции настърган чедър, 3 тирета Уорчестър и няколко тирета лют сос.
T Разкриване: Тази публикация е част от сътрудничество с Hidden Valley и SheKnows.
