Разбира се, можете да си направите сами туршия - ето как - Page 2 - SheKnows

Безопасно мариноване

Както става с всичко, което приготвяте у дома, има правилен и грешен начин, както и безопасен и опасен начин за туршия. За да предотвратите кръстосано замърсяване, препоръчваме следното:

Свързана история. Сирената паста от Марта Стюарт може всъщност да накара децата ви да ядат зеленчуците си

• Винаги предварително стерилизирайте бурканите преди мариноване, дори ако са извадени от кутията.
• Стерилизирайте бурканите, като ги сварите във вода поне 10 минути.
• Изхвърлете или пренасочете всички буркани с чипове или пукнатини.
• Използвайте буркани с вакуумна капачка от две части за добро, безопасно запечатване, което ще предпази бактериите.
• Не използвайте съдове от мед, желязо, цинк или месинг, които могат да реагират с киселината и солта.

Ароматични добавки

Можете да персонализирате вашите кисели краставички по всякакъв начин, като подобрите основната рецепта. Опитайте няколко от тези допълнения за обрат на традиционния вкус на туршия:

• Заменете друг оцет. Опитайте ябълков оцет, оризов оцет или оцет от червено вино за допълнителен отенък.
click fraud protection
• Добавете цели зърна черен пипер, цели обелени скилидки чесън, семена от кориандър, семена от горчица или копър за голямо усилване на вкуса.
• Добавете лют сос, люспи червен пипер, пресни нарязани халапеньо или други люти чушки за подправка.
• Добавете цели карамфил, пръчици канела или цял бахар за нотки на подправка за печене.

Повече ▼: Перфектният италиански сандвич от старо училище, направен както трябва

В туршия

Лук, моркови, карфиол, целина, сладки или люти чушки, аспержи, зелен фасул или тиквички са чудесни кисели зеленчуци. Експериментирайте с това, което има в кошчето за продукти... никога не знаете на какво може да се натъкнете!

Някои неща се махат по -бързо от други. Тънко нарязаният лук ще върви много по -бързо от цели моркови, така че ако бързате да използвате маринованите си зеленчуци, оставете парчетата по -малки и нарязани на тънки.

Освен че ядете маринованите зеленчуци направо от буркана, ще намерите и много други начини да ги използвате. Те правят перфектни остри добавки към бургери, сандвичи и тако или добавят малко пицария към чиния с антипасто. Както и да ги сервирате, те със сигурност ще бъдат хит.

Първоначално публикувано през април 2012 г. Актуализирано през септември 2016 г.