Можете да ги купите в магазина за хранителни стоки или да вземете такъв от камион за сладолед, но защо да не си направите сами сандвичи със сладолед? Дона Игън ни показва как да приготвим и съберем множество кремообразни, богати и сезонно вдъхновени студени лакомства в своята готварска книга „Сладоледени сандвичи: 65 рецепти за невероятно готини ястия“.
Перфектни партньори
Актът на приготвяне на сандвич със сладолед е прост, но благодарение на готварската книга Сандвичи със сладолед, от Donna Egan, можете да създадете разнообразие от богати и уникални аромати на сладолед и сладки бисквити, за да си партнирате с тях. Donna предлага забавни двойки за бисквитките и сладоледа, заедно с идеи за декориране за почти всеки сезон.
За тези класически лакомства в стил сами, бисквитките не са единствените неща, които държат сладоледа на място. В готварската книга ще намерите и рецепти за сладкиши, хляб и дори меренге. С всяка рецепта Дона предлага съвети за оразмеряване, сглобяване, декориране и заместване.
Спектърът на сандвичите
Главите в Сандвичи със сладолед включете „Decadent“ (помислете за допълнителни съставки като карамел, бутерче и шоколадов мус); „Fresh-n-Fruity“ (комбинациите от сладолед и бисквитки са вдъхновени от плодове като сладолед от праскови и смокини и бисквити от ябълки); „Kidelicious“ (за най-малките, които обичат добавките като шоколадови чипове, маршмелоу и бонбонени гарнитури); и „Празнични“ (сладки лакомства, проектирани и декорирани за отбелязване на няколко празници).
Независимо дали се охлаждате на лятното слънце или се подготвяте за парти за Хелоуин, ще намерите перфектното сдвояване на бисквити и сладолед в Сандвичи със сладолед за да подобрите забавлението. Кой знаеше, че има толкова много начини да се насладите на класическо лакомство!
Опитайте рецепта от Сандвичи със сладолед:
Пеперуди от пъпеш от сорбет
Тези сандвичи от сорбе от пъпеш са като хапване на зрелите плодове - сладки и студени. Перфектен за завършване на следващото ви събиране на открито!
Прави 6 сандвича
Съставки:
- Разточено ванилово бисквитно тесто (стр. 80 от готварската книга)
- 1 зрял пъпеш от медена роса, на кубчета
- 3 супени лъжици пресен лимонов сок (1 до 1-1/2 лимона)
- 1-1/4 чаши супер фина захар
- Щипка черен пипер
Упътвания:
- Пригответе тестото за бисквитки според указанията и докато се охлажда, можете да приготвите сорбет.
- Използвайте кухненски робот, за да счупите пъпеша на пюре. Добавете лимоновия сок, захарта и пипера и обработете за още 45 секунди. Прехвърлете в херметически затворен пластмасов контейнер и охладете до много студено.
- Прехвърлете в машина за сладолед и следвайте инструкциите на производителя. Сменете в херметически затворен пластмасов контейнер и замразете поне 2 часа, преди да използвате, за да напълните сандвичите си. Сорбетът трябва да остане лесен за загребване дори след замразяване за по -дълго време.
- Междувременно завършете приготвянето и печенето на бисквитките. Разточете тестото за бисквитки и изрежете поне 12 пеперуди с помощта на сандвич форма или оформена форма за бисквитки. Разумно е да изрежете 1 или 2 допълнителни в случай на злополуки. Печете според указанията.
- Ако използвате форма за сандвич, внимателно подпечатайте шаблона върху половината от бисквитките веднага след като ги извадите от фурната. Ако не използвате калъп, можете да създадете свой собствен модел на крилата, като използвате дръжката на декоративно шарена лъжица, задната част на миниатюрна еспресо или горчица, лъчички на вилица или друга кухня приспособления. Внимавайте да не натискате прекалено силно.
- След като сорбетът е достатъчно замразен, загребете желаното количество върху плоската страна на 1 некрасирана пеперуда, разпределяйки равномерно. Използвайте формата или резачката, поставена върху бисквитката, като ръководство за добавяне на сорбет. Ако използвате форма за сандвич, можете да използвате буталото. Извадете формата и внимателно поставете декорирана бисквитка отгоре, с украсената страна нагоре. Повторете с останалите бисквитки.
- Сервирайте незабавно или бързо поставете в херметически затворен пластмасов контейнер (те могат да бъдат подредени) и замразете.
Препечатано с разрешение от Сандвичи със сладолед от Donna Egan, авторско право © 2013. Публикувано от Ten Speed Press, подразделение на Random House, Inc.
Кредит за фотография на храна: Уилям Ревел © 2013
За автора
Donna Egan е основател на Buttercup Cake Shop, първата лондонска кекс, с множество места в по -голямата част на Лондон. Лютикът е признат в много публикации, включително Време за изчакване, Метро, Daily Mail, ФинансовиTimes, и на Conde Nast’s Булки. Първоначално от Калифорния, Дона живее в Южен Лондон със съпруга си и двете си дъщери.
Още готварски книги, които да опитате
Вегетариански десерти на Chloe’s от Chloe Coscarelli
Кухнята за дълголетие от Ребека Кац
Десерти за модерно изкуство от Кейтлин Фрийман
