В САЩ нищо не ни напомня за Деня на Свети Патрик и ирландците повече от говеждо месо.
Но истината зад това възхитително розово сушено месо, което в момента се радва на нещо като ренесанс, може да ви изненада.
1. Няма нищо общо с царевицата
Когато бях малък, си мислех, че трябва да има царевица в говеждо месо, но не е така. Царевица, което означава зърно на староанглийски, се отнася до големите зърна каменна сол, използвани за втвърдяване на месото (и също е произходът на нашето име за царевица, жълтия зеленчук).
Повече ▼:Сладкият сос от Гинес поставя топчета и каша отгоре
2. Не е естествено розово
Ако готвите солено говеждо месо, без първо да го добавите в разтвор съдържащ натриев нитрит (розова каменна сол), тя ще бъде сива (и няма част от характерния вкус, който свързваме с говеждо месо). Сивото царевично говеждо месо, разтопено в обикновена кошерна или каменна сол, ще се справи с щипка (или ако сте предпазливи от нитритите), но ако желаете истинската сделка, натриевият нитрит е правилният начин.
Повече ▼:Такито от говеждо месо от солено месо са най -добрият начин да хапнете остатъците от деня на Свети Пади
3. Не е толкова популярно в Ирландия
Солено говеждо месо се произвежда в Ирландия от стотици години, но не се яде редовно от самите ирландци. В Ирландия кравите се използват главно за производство на млечни продукти и за работа на полето. Британците обаче имаха вкус към говеждо месо и тъй като търсенето на говеждо месо нарастваше, те изнесоха отглеждането на добитък в Ирландия. Ирландците отглеждат говеждо месо, го превърна в говеждо месо (която не е била тленна поради солта), след което я изнася за Великобритания, а по -късно и за Америка.
В Ирландия свинското месо е било и е най -популярното месо. Говеждото месо беше деликатес и твърде скъпо за хората да ядат редовно. Но когато ирландските имигранти дойдоха в САЩ, беше точно обратното. Тук свинските фуги, които ирландците бяха свикнали да консумират, бяха много по -скъпи или не се предлагаха в същите разфасовки. Еврейското зърнено говеждо месо беше много по -достъпно и имаше подобен месен, солен вкус като свинското вкъщи. Скоро той стана ирландско-американски фаворит, който все още се радва у нас днес.
В Ирландия по -традиционно ястие на Деня на Свети Патрик би било агнешко или бекон.
4. Има президентско минало
Ейб Линкълн беше сервирал говеждо месо, зеле и картофи, сервирани на церемонията по откриването му, която се проведе през март. Тогава консервираните меса като говеждо месо се осоляват и солят през зимата, след което се консумират през пролетта. Честният Абе не знаеше, че избраното от него ястие ще стане толкова популярно през следващите 150 години!
Повече ▼:Снизходително сирене потапя в любимите ви аромати на Деня на Свети Патрик
Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу.
